Foto: Dreamstime
Piața globală a ghimbirului traversează o fază complexă, marcată de dezechilibre între cerere și ofertă, care pun presiune pe prețuri în mai multe țări. În Europa se înregistrează un exces de produs care frânează relansarea post-estivală, în timp ce în America de Nord și Asia fluxurile comerciale se schimbă sub efectul taxelor vamale și al noilor dinamici de producție, relatează portalul de sector freshplaza.it într-o analiză a dinamicilor globale.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Țările de Jos raportează o piață a ghimbirului sub presiune din cauza surplusului de ofertă, cu prețuri uneori chiar mai mici decât costurile. Cererea începe să își revină după perioada verii, dar cotațiile rămân departe de niveluri considerate sustenabile. În Italia, vânzările sunt stabile, dar prețurile foarte mici, iar piața este în criză încă din luna iunie, din cauza volumelor mari de importuri provenite din Brazilia și China. Operatorii prevăd că această slăbiciune va continua cel puțin până în octombrie.
În Germania, după o vară liniștită, se observă o revenire, deși prețurile rămân mai mici decât anul trecut, pe fondul întârzierilor din transportul prin Canalul Suez. Cererea din partea industriei este în creștere, dar ritmul pare să încetinească. În Franța, cererea se îmbunătățește odată cu începutul anului școlar, dar volumele mari continuă să exercite presiune asupra prețurilor. Iar structura ofertei s-a schimbat: disponibilitate redusă din Peru și fluxuri mai mari din Brazilia și China.
În Statele Unite, taxele vamale americane redesenează fluxurile comerciale, reducând livrările din Brazilia. Peru își crește și ea exporturile, iar în Africa de Sud, ghimbirul importat duce la scăderea prețurilor pentru oferta locală – deși cultivatorii raportează primele trei trimestre ca fiind bune, iar o revenire este așteptată în noiembrie. În China, producția a crescut cu 15% datorită condițiilor favorabile, iar prețurile de export spre Europa sunt puțin mai mici decât anul trecut. Totuși, exporturile de produs bio continuă să scadă, Peru dominând acest segment.
Țările de Jos: surplusul de ofertă duce la scăderea prețului
Un importator olandez declară: „Ieșim încet din perioada dificilă a verii. În acele luni, consumatorii preferă fructele estivale. Din Brazilia, China și Peru continuă să sosească volume mari de ghimbir, ceea ce a pus o presiune considerabilă pe prețuri. În unele cazuri, produsul este vândut sub costuri.”
Dar cererea începe acum să crească, spune el. „Retailerii cumpără mai mult decât estimasem. Totuși, din cauza ofertei abundente, deseori de calitate inferioară, nu cred că prețurile vor reveni curând la un nivel sănătos. O cutie standard de ghimbir brazilian (13,6 kg) se vinde acum cu circa 17 euro, iar una de ghimbir chinezesc atent selecționat (12,5 kg) cu circa 23 euro.”
„Speculațiile la import au luat sfârșit. Riscurile sunt prea mari: pe lângă presiunea pe prețuri, există și preocupări de siguranță alimentară, precum depășirea limitelor maxime de reziduuri sau contaminarea bacteriană”, mai avertizează el.
Italia: surplus de ofertă și cerere slabă
Un comerciant din nordul Italiei afirmă: „Vânzările sunt stabile, dar prețurile scăzute, în jur de 2,30–2,40 €/kg. Avem mult produs, în special din Brazilia. Nu este exclus ca taxele SUA să direcționeze spre Europa mai mult ghimbir decât de obicei.”
Iar un alt comerciant confirmă: piața a suferit un colaps din iunie până în septembrie, cu prețuri foarte mici pentru ghimbirul chinezesc, brazilian și thailandez. „Ghimbirul brazilian (13 kg) costă acum ~15 €, iar cel chinezesc (10 kg) ~1,70 €/kg. În ultimele săptămâni, prețurile la sursă din China au crescut, deoarece sezonul lor se încheie. La fel, și sezonul brazilian e pe terminate. Până în octombrie piața va rămâne complicată din cauza stocurilor și livrărilor ieftine.”
Germania: revenire timidă, dar prețuri scăzute
Piața germană își revine după o vară liniștită, însă prețurile sunt mai mici decât anul trecut. Întârzierile logistice prin Canalul Suez au dus la timpi de transport de până la 60 de zile. Peru a pierdut cotă de piață, importatorii orientându-se spre China și Thailanda.
Ghimbirul se afirmă tot mai mult ca produs oferit la promoție, mai ales în Germania, chiar și pe perioada verii. Este interesant de remarcat că volumele totale de vânzări sunt semnificativ mai mari decât în țările vecine, în timp ce prețurile de retail sunt ușor mai mici în termeni relativi. Deși cererea din partea industriei continuă să crească, conform rapoartelor, ritmul de creștere pare să se fi ușor aplatizat.
Franța: cererea crește odată cu începutul școlii
Pe piața franceză domină ghimbirul peruvian, chinezesc și brazilian. Cererea își revine datorită consumului casnic și industrial – băuturi, produse de wellness. Prețurile rămân însă sub presiune din cauza volumelor mari.
Față de 2024, în 2025 nu este vorba de surplus, ci de o redistribuire a fluxurilor: Peru a redus temporar livrările, în timp ce Brazilia și China le-au crescut.
America de Nord: impactul tarifelor vamale
Taxa de 50% pe ghimbirul brazilian schimbă dinamicile pieței: livrările spre SUA scad, iar unii importatori se orientează spre Peru. China, în schimb, exportă constant. Prețuri: ghimbir brazilian – 26–27,9 €/13,6 kg; ghimbir peruvian – 27,9–31,6 €/cutie.
Africa de Sud: prețuri scăzute, dar perspectivă de revenire
Ghimbirul importat din China, Thailanda și Brazilia menține prețurile între 2,40–2,90 €/kg. Totuși, cultivatorii locali au avut un an bun și se pregătesc de replantări. Se așteaptă o revenire în noiembrie. Ghimbirul sud-african are un gust mai intens, dar cel importat, mai mare ca dimensiune, are o cotă de piață mai mare.
China: producție mai mare, dar cea bio în scădere
Producția din China, unul dintre principalii producător, a crescut cu 15% față de anul trecut, în condițiile în care acest an a fost fără probleme climatice majore. Prețul de export spre Europa este ~1.140 €/tonă, ușor sub nivelul anterior. Ghimbirul bio reprezintă ~20% din exporturi, dar scade constant, iar Peru domină acest segment datorită competitivității.
Costurile de transport sunt mai mici decât anul trecut. Noile taxe comerciale dintre China și SUA au avut un impact redus asupra exporturilor chineze.
