Sursa foto: PxHere
În anul 2024, producția mondială de lapte a atins aproximativ 984 de milioane de tone, pe fondul unei cereri în continuă creștere, estimată la un ritm anual de 3-4%. Industria lactatelor este astfel chemată să asigure această cerere tot mai mare, fără a pierde din vedere necesitatea unei producții sustenabile – din punct de vedere ecologic, social și economic, scrie agenția Ansa.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Aceste concluzii au fost evidențiate în cadrul unei conferințe organizate la Roma de Comitetul Italian al Federației Internaționale a Laptelui (FIL/IDF), cu sprijinul Afidop, Assolatte și Confcooperative FedAgriPesca.
Sustenabilitatea, condiție esențială pentru viitorul sectorului
„Cooperativele din sectorul laptelui lucrează intens pentru a găsi soluții sustenabile la provocările actuale – de la reducerea emisiilor, la bunăstarea animalelor și integrarea inovației tehnologice în procesul de producție și nutriție”, a declarat Giovanni Guarneri, președintele sectorului lactate din cadrul Confcooperative din Italia.
Totodată, Paolo Zanetti, președintele Assolatte, a subliniat faptul că într-o lume în care populația este în creștere, „laptele și produsele derivate sunt soluții ideale pentru a răspunde cererii globale de hrană”.
La rândul său, Antonio Auricchio, președintele Afidop, a atras atenția asupra rolului esențial al mărcilor IGP – un model de succes ce îmbină calitatea, identitatea locală, trasabilitatea și sustenabilitatea. El a subliniat necesitatea de a explora și valorifica acest model inclusiv în țările în curs de dezvoltare.
Aproape un miliard de persoane depind de industria laptelui
Potritiv datelor oficiale FAO, la nivel mondial, circa 6,5 miliarde de oameni consumă produse lactate, iar aproximativ adică 13% din populația lumii depinde economic de această industrie. În date și mai explicite: există la nivel global peste 133 de milioane de ferme de lapte, iar peste 600 de milioane de oameni își obțin veniturile din acest sector. 240 de milioane de persoane sunt active direct în ferme și alte 400 de milioane, implicați în restul lanțului de producție.
Potrivit estimărilor FAO, creșterea populației de la 7,7 miliarde (2020) la 9,6 miliarde (2050) va fi însoțită de o majorare cu peste 20% a consumului de proteine de origine animală, din care cel puțin 30% va fi reprezentat de produse lactate.
Însă creșterea acestei industrii vine în contradicție cu politicile Green Deal adoptate la Bruxelles, printre ale căror obiective declarate se regăsește și capitolul alimentar: un sistem mai prietenos cu mediul și mai sustenabil din toate punctele de vedere.
Dealtfel, Ursula von der Leyen, președintele Comisiei Europene, a anunțat recent că aceste politici vor suferi o serie de corecții, pentru a imprima o mai bună competitivitate economiei UE.
