Sursa foto: Pexels
Un nou studiu leagă consumul de peste 300 de grame de carne de pui pe săptămână de un risc crescut de mortalitate, potrivit eatingwell.com. Acest risc include mortalitatea generală, dar și riscul de a muri din cauza cancerelor gastrice. Această cantitate (300g) înseamnă aproximativ trei porții de pui pe săptămână.
Puiul este un aliment de bază pe mesele din întreaga lume. De la pui prăjit crocant până la piept de pui la grătar pe salată Caesar, e greu să-i negi popularitatea. Este versatil, relativ accesibil și, adesea, considerat o alternativă mai sănătoasă decât carnea roșie.
Însă, potrivit unui studiu preliminar publicat în revista Nutrients, consumul regulat de pui ar putea veni cu riscuri neașteptate – mai exact, un risc crescut de deces prematur din cauza unor tipuri de cancer gastrointestinal.
Studiu despre carnea albă, realizat pe 4000 de participanți
Deși carnea roșie și cea procesată sunt adesea asociate cu efecte negative asupra sănătății, cercetările despre carnea albă sunt mai puține. Acest studiu a analizat legătura dintre consumul de carne albă și riscul de deces, în special din cauza cancerelor gastrointestinale.
Peste 4.000 de participanți au oferit informații detaliate despre stilul de viață și sănătatea lor, fiind urmăriți timp de aproximativ 19 ani. S-au colectat date despre câtă carne consumau, fiind împărțită în categorii: carne roșie, carne albă și total. Consumul a fost împărțit în patru niveluri pentru fiecare tip.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Ce a descoperit studiul despre carnea albă?
Persoanele care au murit din cauza cancerelor gastrointestinale au avut tendința de a consuma mai multă carne pe săptămână.
>Consumul a peste 300g de carne de pui pe săptămână a fost asociat cu un risc cu 27% mai mare de deces, comparativ cu cei care consumau sub 100g. La bărbați, riscul a fost de peste două ori mai mare.
Chiar dacă majoritatea participanților urmau o dietă de tip mediteraneean, cei care mureau din diverse cauze consumau în medie 200g de carne roșie pe săptămână, iar carnea albă reprezenta cam 41% din consumul total de carne.
Este important de menționat că studiul nu a făcut diferența între pui procesat și pui preparat acasă. Ceea ce limitează concluziile.
Ce se întâmplă dacă mănânci frecvent carne de pui
Dacă mănânci des carne de pui, studiul sugerează că ar fi bine să fii atent la porțiile consumate și la frecvența meselor. Nu trebuie să renunți complet la pui. Dar ar fi util să-l alternezi cu alte surse de proteine – cum ar fi peștele, leguminoasele sau proteinele vegetale.
De asemenea, modul de preparare contează. Gătirea la temperaturi înalte sau arderea cărnii poate produce compuși cancerigeni. Așadar, metode precum gătirea la abur sau coacerea sunt mai sigure.
Evită să consumi frecvent produse procesate din pui (precum nuggets sau pui prăjit din fast food), care pot aduce și alte riscuri pentru sănătate.
Diversificarea surselor și modul de preparare fac diferența
Un nou studiu atrage atenția asupra riscurilor potențiale ale consumului regulat de peste 300g de carne de pui pe săptămână, în special în legătură cu mortalitatea generală și cancerul gastric. Totuși, puiul rămâne o sursă valoroasă de proteine și nutrienți esențiali. Atâta timp cât este consumat cu moderație și ca parte dintr-o dietă variată.
Cheia este echilibrul: diversificarea surselor de proteine și atenția la modul de preparare pot face diferența. Niciun aliment nu îți determină singur sănătatea – contează ansamblul alegerilor tale alimentare și stilul de viață.
