FOTO: Delish/ANDREW BUI
Dacă ești în căutarea unei cine rapide, consistente și pline de savoare, acest preparat este ideal. Rețeta de shawarma cu paste orzo combină proteinele, carbohidrații și legumele proaspete într-o singură tigaie, inspirându-se din aromele clasice ale shawarmei – celebra mâncare levantină cu carne condimentată, gătită lent pe rotisor și servită în lipie.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Amestecul de condimente este cheia acestei rețete și reunește coriandru, paprika afumată, fulgi de ardei iute și scorțișoară. Textura fragedă a puiului se îmbină perfect cu orzo-ul cremos și salata răcoritoare din roșii, castraveți și brânză feta, notează delish.com.
Poți transforma această masă, servind alături sosuri ca tzatziki, tahini sau baba ghanoush. Dacă nu găsești fileuri de pui, poți folosi piept de pui tăiat în fâșii subțiri. Reține că, după prăjirea cărnii, condimentele pot rămâne în tigaie – nu le îndepărta complet, vor da savoare pastelor.
Ingrediente
- 700 g fileuri de pui sau piept de pui tăiat în fâșii
- 1 lingură coriandru măcinat
- 1 lingură paprika afumată
- ½ linguriță fulgi de ardei iute
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- sare grunjoasă (kosher)
- piper negru proaspăt măcinat
- 5 linguri ulei de măsline extravirgin (împărțite)
- 6 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 litru supă de pui cu conținut redus de sare
- 340 g paste orzo (aprox. 2 căni)
- ¼ cană mărar proaspăt tocat, plus extra pentru servire
- ½ castravete englezesc (de seră), tăiat în jumătăți și apoi felii subțiri
- 2 căni roșii cherry sau grape, tăiate în jumătate
- ½ cană brânză feta sfărâmată (aprox. 60 g)
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
- Într-un bol mare, amestecă puiul cu coriandru, paprika, fulgii de ardei, scorțișoara, ¾ linguriță sare și ¼ linguriță piper negru.
- Într-o tigaie mare, adâncă, încălzește 2 linguri de ulei la foc mediu. Adaugă jumătate din cantitatea de pui și prăjește câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devine auriu și gătit complet. Scoate pe o farfurie și repetă cu încă 1 lingură de ulei și restul de pui.
- Dacă este necesar, șterge ușor cu un prosop de hârtie bucățile arse de pe fundul tigăii, fără a îndepărta complet condimentele. Pune tigaia din nou pe foc mediu, adaugă usturoiul și 1 lingură de ulei și gătește 30 de secunde, până când miroase plăcut.
- Adaugă supa de pui, pastele orzo și ½ linguriță sare. Adu totul la fierbere, apoi redu focul și lasă la fiert ușor 12-14 minute, amestecând des, până când lichidul este aproape complet absorbit și orzo-ul este fraged.
- Ia tigaia de pe foc, adaugă mărarul tocat și așază deasupra bucățile de pui gătit.
- Într-un bol separat, amestecă feliile de castravete, roșiile tăiate, feta, sucul de lămâie, restul de 1 lingură de ulei și un praf de sare.
- Pune salata peste puiul din tigaie și presară mărar suplimentar înainte de servire.
