FOTO: Pixabay
Ceaiul, a doua cea mai consumată băutură din lume după apă, face parte din rutina zilnică a milioane de oameni. Însă cât timp trebuie lăsat la infuzat ceaiul pentru a obține aroma perfectă și beneficiile pentru sănătate?
Experții de la Bigelow Tea Company, un producător de ceaiuri din SUA cu tradiție din 1945, oferă recomandări clare pentru prepararea corectă a ceaiului. Potrivit acestora, durata infuzării influențează nu doar gustul, ci și conținutul de antioxidanți, în special în cazul ceaiurilor provenite din planta Camellia sinensis, notează eatingwell.com.
Timpul de infuzare ideal, în funcție de tipul de ceai
- Ceai negru: 2–4 minute
- Ceai oolong: 2–4 minute
- Ceai verde: 3 minute
- Ceaiuri din plante: 4 minute
Fiecare ceai și fiecare persoană sunt diferite, așa că Bigelow recomandă testarea până se obține gustul preferat. Infuzarea prea scurtă poate duce la o băutură fadă, în timp ce o infuzare excesivă – mai ales la ceaiul negru sau verde – poate elibera prea mulți tanini, oferind un gust amar.
Ce temperatură trebuie să aibă apa?
Temperatura apei este la fel de importantă. Pentru ceaiul negru, oolong și din plante, se recomandă apă fierbinte, clocotită. În schimb, pentru ceaiul verde, apa trebuie să fie sub punctul de fierbere.
Sfaturi utile pentru o ceașcă perfectă
Bigelow recomandă folosirea apei proaspete, nu a celei rămase în fierbător. Pentru un gust mai bun, se recomandă aerarea apei, lăsând robinetul să curgă 30 de secunde. O ceașcă are nevoie de un singur plic de ceai, în timp ce un ceainic are nevoie de patru până la șase. Acoperirea ceștii în timpul infuzării ajută la menținerea temperaturii optime.
Ce se întâmplă în cazul ceaiului cu gheață?
Pentru ceaiul rece, infuzarea poate dura mai mult. Se recomandă folosirea unui plic la fiecare cană de apă fierbinte. Pentru un recipient de 2 litri, se folosesc 4–6 plicuri. Infuzarea durează între 3 și 5 minute. Zahărul sau alți îndulcitori se adaugă cât ceaiul este încă fierbinte, apoi se amestecă bine și se toarnă peste gheață.
