Foto: Estudio Santa Rita
Lanțul alimentar se transformă rapid. De la fermieri la marile magazine, toți caută soluții noi pentru a face față schimbărilor climatice, așteptărilor consumatorilor și provocărilor legate de generațiile viitoare. Printre soluții se numără folosirea inteligenței artificiale, carne printată, obținută prin bioimprimare 3D și ambalaje care păstrează legumele proaspete mai mult timp, notează Efeagro.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Concluziile aparțin celei de-a VIII-a ediții a Observatorului Inovării în Sectorul de Consum de Masă. Evenimentul a fost organizat de Institutul Cerdà din Spania. Evenimentul a identificat cele mai importante direcții de inovație pentru 2025 în ceea ce mâncăm și cumpărăm zilnic.
Inovații pentru un lanț alimentar mai eficient
După ce au analizat peste 350 de proiecte, specialiștii au ales 20 dintre cele mai inovatoare idei. Mai bine de jumătate dintre acestea urmăresc să facă procesul de producție mai eficient și mai prietenos cu mediul.
Printre obiectivele principale se numără:
- adaptarea la cerințele tot mai diverse ale consumatorilor;
- reducerea impactului asupra mediului;
- susținerea zonelor rurale și a echilibrului între regiuni.
Isabel Bombal, reprezentant al Ministerului Agriculturii din Spania, a lăudat ideile creative venite din partea fermierilor, companiilor și cercetătorilor. Ea a anunțat că statul va sprijini financiar noile proiecte cu un buget record de 46 de milioane de euro, începând din primăvară.
Colaborarea, cheia reușitei
Mai mulți specialiști au subliniat că inovația apare atunci când instituțiile colaborează. De exemplu, Ministerul Agriculturii din Spania lucrează alături de Ministerul Științei pentru a sprijini cercetarea.
„Nimeni nu poate inova singur”, a declarat Ignacio García Magarzo, directorul unei asociații de retaileri. Iar Héctor Barbarin, de la Centrul pentru Siguranță Alimentară, a adăugat că firmele trebuie să-și asume riscuri și să fie mai deschise la idei noi.
Jorge Barrero, de la Fundația Cotec, este convins că inteligența artificială (IA) va influența profund modul în care producem și consumăm alimente. Companiile vor avea nevoie de angajați cu abilități noi, capabili să lucreze cu IA și tehnologii moderne.
Inovații pentru un viitor mai verde
Unul dintre cele mai interesante proiecte este Cultiva Carbono, lansat în Córdoba. Acesta ajută fermierii să câștige bani din credite de carbon, dacă folosesc metode de lucru mai prietenoase cu mediul.
Tot aici intră și proiectul AgroLife, care a creat ambalaje din carton special concepute pentru a prelungi durata de viață a fructelor și legumelor.
Printre inițiativele care sprijină dezvoltarea locală se numără centrul La Vega Innova, construit de Ministerul Agriculturii, și colaborarea dintre brandurile Alcampo și Campofrío, care produc alimente cu texturi modificate – utile în special pentru persoanele cu dificultăți de mestecat sau înghițit.
Ce ajunge în farfurie: carne 3D și orez autoîncălzit
În zona dedicată nevoilor consumatorilor, inovația vine din mai multe direcții. Companiile Cocuus și Foodys lucrează la tehnologia de bioimprimare 3D pentru a crea carne și alte produse alimentare.
Retailerul Mercadona a lansat un nou tip de orez, ambalat într-o tăviță care se poate încălzi ușor, fără să fie nevoie de vase sau aragaz.
Soluții pentru un lanț alimentar mai inteligent
La capitolul eficiență, compania Microgaia Biotech a dezvoltat un program care detectează boli ale plantelor și solului, iar Mercadona testează un cod QR special, care poate identifica fiecare produs în parte, pentru mai multă transparență și siguranță.
