FOTO: Dreamstime/ Woldee
Un studiu recent contrazice vechea credință că ouăle ar dăuna inimii. Cercetarea arată că două ouă pe zi pot îmbunătăți nivelul colesterolului, dacă dieta este săracă în grăsimile saturate, arată NY Post. Concluziile vin după ani de recomandări oficiale care limitau consumul de ouă, de teama creșterii riscului de boli cardiovasculare.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Dr. Jon Buckley, profesor la Universitatea din Australia de Sud și coordonator al studiului, susține că ouăle au fost „nedreptățite” de recomandările alimentare depășite. „Sunt bogate în colesterol, dar au puține grăsimi saturate, iar acestea sunt adevăratul pericol pentru inimă”, a declarat Buckley.
Vinovatele reale: grăsimile saturate
Cercetarea a analizat separat efectele colesterolului alimentar și ale grăsimilor saturate asupra colesterolului LDL, cunoscut drept „colesterolul rău”. Rezultatele arată că nu ouăle sunt principala problemă, ci alimentele bogate în grăsimi saturate, cum ar fi carnea grasă, lactatele integrale sau uleiurile tropicale, precum cel de cocos sau palmier.
„Am adus dovezi clare în apărarea oului. Pericolul real nu stă în ouăle din farfurie, ci în porția de bacon sau cârnații care le însoțesc adesea”, a explicat Buckley. Cercetătorii spun că, într-un regim cu puține grăsimi saturate, consumul moderat de ouă poate chiar reduce riscul de boli de inimă.
Situația colesterolului în SUA
Potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aproape 94 de milioane de americani adulți au colesterolul ridicat. Problema este adesea descoperită târziu, în urma unor evenimente severe, precum infarctul sau accidentul vascular. Lipsa simptomelor face ca mulți oameni să nu știe că au această afecțiune.
Pentru prevenție, Asociația Americană a Inimii recomandă reducerea grăsimilor saturate la mai puțin de 6% din caloriile zilnice. La o dietă de 2.000 de calorii, asta înseamnă doar 13 grame de grăsimi saturate. O lingură de unt are circa 7 grame, iar două felii de bacon însumează alte 4 grame, ceea ce face ușor depășirea limitei.
Recomandări pentru o inimă sănătoasă
Specialiștii subliniază importanța unei diete echilibrate, bogate în fibre solubile, acizi grași omega-3 și fructe cu pectină, precum merele sau citricele. Reducerea grăsimilor trans, adesea prezente în produsele de patiserie sau alimentele procesate, este de asemenea crucială.
În afara alimentației, mișcarea regulată, menținerea unei greutăți optime și renunțarea la fumat sunt pași esențiali pentru menținerea unui nivel sănătos al colesterolului. Studiul reamintește că nu este vorba doar de eliminarea unui aliment, ci de echilibrul general al dietei și stilului de viață.
O schimbare de perspectivă
Noile descoperiri schimbă modul în care privim un aliment de bază al micului dejun. În loc să fie considerat un pericol, oul pare să aibă un rol benefic atunci când este consumat cu moderație și combinat cu o alimentație săracă în grăsimi saturate.
Pentru mulți oameni, aceste rezultate pot aduce mai multă flexibilitate la masă, dar mesajul cercetătorilor este clar: atenția trebuie să se îndrepte către grăsimile ascunse din alimentele procesate și carnea grasă, nu către ouă.
