Portocale confiate / Sursa foto: Flickr
Pregătirea portocalelor confiate acasă este mai simplă decât ai putea crede și oferă un rezultat delicios. Acestea pot fi conservate la vid, congelate sau ambalate asemenea altor dulcețuri, devenind un ingredient versatil pentru diverse preparate.
De ce să pregătești portocale confiate acasă?
Chiar dacă portocalele confiate sunt cel mai des utilizate de sărbători, ele pot îmbogăți orice desert pe tot parcursul anului, conform La Cocina de Frabisa. Astfel, portocalele confiate dau un plus de rafinament atât prăjiturilor, cât și altor deserturi, precum un chec glazurat cu portocale sau un carrot cake decorat cu felii de portocală confiată.
Rețetă simplă de portocale confiate
Pentru această rețetă, ai nevoie de doar câteva ingrediente și un minim de ustensile:
- Ingrediente: 3 portocale de masă cu coaja subțire, 400 ml apă, 600 g zahăr.
- Ustensile: o cratiță joasă.
Mod de preparare
- Spală bine portocalele, de preferat cu o perie, deoarece coaja lor poate reține reziduuri de sulf. Dacă folosești portocale ecologice, o spălare superficială este suficientă.
- Taie portocalele în felii subțiri și așază-le în cratiță, acoperindu-le cu apa și zahărul pentru a forma un sirop.
- Lasă-le la fiert la foc mic timp de aproximativ 60 de minute, până când devin fragede și încep să se îmbrace într-un sirop gros. Primele 20 de minute este indicat să acoperi cratița, iar apoi să o descoperi, lăsând feliile să fiarbă ușor.
- Scoate portocalele din sirop, lasă-le să se răcească și depozitează-le într-un borcan acoperit cu sirop.
Sfaturi practice
Dacă alegi portocale dulci și de calitate, nu este necesar să le opărești înainte, astfel menținându-le dulceața naturală și aspectul. Portocalele sunt fragile, așa că e important să nu le amesteci prea tare, ci doar să miști ușor cratița din când în când pentru a evita lipirea.
Conservarea și utilizarea portocalelor confiate
Portocalele confiate pot fi păstrate timp de câteva luni la frigider, acoperite cu sirop, sau pot fi congelate în pungi de mici dimensiuni. Acestea sunt perfecte pentru a fi utilizate în rețete de cozonaci, torturi, înghețată, orez cu lapte și multe altele, oferind un decor atrăgător și o aromă inedită.
Portocale confiate la microunde: Rapid și delicios
Dacă îți dorești portocale confiate mai rapid, le poți prepara la microunde în doar câțiva pași simpli. Iată cum:
Ingrediente
- 2 portocale cu coaja subțire
- 200 ml apă
- 300 g zahăr
Mod de preparare
- Pregătirea portocalelor: Spală bine portocalele și taie-le în felii subțiri, păstrând coaja.
- Prepararea siropului: Într-un vas termorezistent (preferabil din sticlă), amestecă apa cu zahărul până când acesta se dizolvă complet.
- Adăugarea portocalelor: Așază feliile de portocală în vas, asigurându-te că sunt bine acoperite de sirop.
- Gătirea la microunde: Acoperă vasul cu folie alimentară specială pentru microunde, lăsând un mic orificiu pentru eliberarea aburului. Gătește la putere medie (aproximativ 600 W) timp de 5-7 minute, apoi scoate vasul și verifică consistența portocalelor.
- Repetați dacă e necesar: Dacă portocalele nu sunt încă moi și ușor translucide, mai gătește-le în reprize de câte 2 minute, verificându-le după fiecare repriză.
- Răcirea și păstrarea: După ce sunt gata, lasă feliile să se răcească în sirop, apoi depozitează-le într-un borcan de sticlă acoperite cu siropul rămas.
