Ce sunt alimentele sustenabile și cum să le integrezi în dietă

În contextul actual, în care schimbările climatice și suprapopularea sunt subiecte de maximă importanță, conceptul de alimentație sustenabilă capătă tot mai multă relevanță.

Dar ce sunt, de fapt, alimentele sustenabile și cum putem să le integrăm eficient în dieta noastră zilnică? În rândurile care urmează vom încerca să conturăm o imagine cât mai clară asupra acestui concept și să oferim câteva sfaturi practice pentru adoptarea unui stil de viață mai sănătos și mai prietenos cu mediul.

Ce sunt alimentele sustenabile?

Alimentele sustenabile sunt acele produse alimentare care au un impact minim asupra mediului, sunt sănătoase și contribuie la bunăstarea comunităților locale. Aceste alimente sunt cultivate, produse și distribuite într-un mod care nu degradează resursele naturale, nu poluează și nu contribuie la emisiile de gaze cu efect de seră, după cum arată și site-ul oficial al Organizației Națiunilor Unite.

Printre caracteristicile alimentelor sustenabile se numără:

• Proveniența locală: Achiziționarea de alimente produse local reduce necesitatea transportului pe distanțe lungi, ceea ce scade emisiile de carbon.
• Metode de cultivare ecologice: Agricultura ecologică, care evită utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor chimice, protejează solul, apa și biodiversitatea.
• Consum redus de apă și energie: Producția alimentară care minimizează consumul de resurse naturale este mai sustenabilă.
• Reducerea risipei alimentare: Alimentele sustenabile sunt cele care minimizează deșeurile alimentare prin planificare și utilizarea completă a resurselor.

Beneficiile alimentelor sustenabile

Adoptarea unei diete sustenabile are numeroase beneficii atât pentru individ, cât și pentru planetă. În primul rând, alimentele sustenabile sunt adesea mai nutritive, deoarece sunt cultivate în moduri care păstrează valoarea nutrițională a solului.

Iată și alte avantaje ale acestei diete:

• Acționează împotriva schimbărilor climatice: Emisiile globale de gaze cu efect de seră ar scădea cu 64% până în 2050 dacă am reduce cu 50% producția și consumul de alimente de origine animală, conform site-ului Iberdrola.
• Protejează pădurile: Producția sustenabilă de alimente ar preveni despădurirea prin alocarea unei suprafețe mai mici de teren pentru creșterea animalelor. În prezent, creșterea animalelor este principala cauză a defrișărilor din Amazon, fiind responsabilă pentru 75% din reducerea acestui „plămân verde”.
• Îmbunătățește sănătatea și contribuie la securitatea alimentară: O alimentație mai durabilă ar preveni 11 milioane de decese premature, potrivit unui studiu din 2019 publicat în revista științifică The Lancet.
• Încurajează supraviețuirea speciilor amenințate: Între 20% și 40% dintre mamiferele și păsările care ar putea dispărea până în 2060 ar avea șanse mai mari de supraviețuire. Un număr de 24.000 din cele 28.000 de specii aflate în pericol de dispariție sunt afectate, cel puțin parțial, de agricultură și creșterea animalelor, adică 86% din totalul speciilor pe cale de dispariție.
• Păstrează resursele de apă: Cu un regim alimentar mai durabil, s-ar utiliza mai puțină apă și s-ar reduce poluarea râurilor și a zonelor de coastă cauzată de creșterea animalelor sau de cultivarea hranei pentru animale.

De asemenea, susținerea agricultorilor locali și a micilor producători contribuie la dezvoltarea economică a comunităților, reducând în același timp dependența de lanțurile lungi de aprovizionare.

Cum să integrezi alimentele sustenabile în dietă

Integrarea alimentelor sustenabile în dieta zilnică poate părea dificilă la început, dar cu câteva ajustări simple, devine un proces accesibil și benefic. Iată câteva sugestii:

1. Alege produse locale și de sezon: Vizitează piețele locale și încearcă să cumperi fructe, legume și alte produse alimentare care sunt în sezon. Acest lucru nu doar că sprijină economia locală, dar asigură și prospețimea și calitatea produselor, conform site-ului Universitatății din Colorado.
2. Redu consumul de carne: Industria cărnii este unul dintre cei mai mari contribuabili la emisiile de gaze cu efect de seră. Încearcă să înlocuiești carnea cu surse vegetale de proteine, cum ar fi leguminoasele, nucile și semințele.
3. Cultivă-ți propriile legume: Dacă ai acces la un spațiu, chiar și unul mic, încearcă să-ți cultivi propriile legume sau plante aromatice. Acest lucru reduce dependența de lanțurile de aprovizionare și îți oferă alimente proaspete, fără pesticide.
4. Redu risipa alimentară: Planifică-ți mesele și încearcă să folosești toate ingredientele pe care le cumperi. Gătește porții adecvate și folosește resturile pentru a crea noi preparate.
5. Informează-te și alege produse certificate: Caută etichete care certifică faptul că produsele sunt ecologice, fair-trade sau au fost obținute prin metode sustenabile.

Sursa foto: Get Green Park