Cum să gătești porumbul în 7 feluri. De ce nu trebuie să-l cumperi de pe plajă

Prepararea acestui aliment de bază al verii nu trebuie să fie o provocare. Îți împărtășim tot ce trebuie să știi despre cum să gătești știuletele de porumb. Câte moduri există pentru a găti porumbul? TasteofHome a testat șapte feluri de a-l găti: la grătar, fiert, la abur, gătit lent, copt în cuptor, prăjit în aer cald și în microunde.

1. Porumb la grătar

Preîncălzirea grătarului: Începe prin a preîncălzi grătarul cu gaz sau cărbuni.

Pregătirea porumbului: Așează fiecare știulete de porumb decojit pe o bucată de folie de aluminiu de 30 cm pătrați. Adaugă o lingură de unt și un cub de gheață.

Împachetarea: Înfășoară fiecare știulete strâns în folie.

Gătirea: Lasă porumbul la foc mare pentru aproximativ 20 de minute.

Sfaturi pentru gătirea porumbului la grătar

• Timp suplimentar pentru grătar cu cărbuni: Adaugă timp suplimentar de pregătire/gătire dacă folosești un grătar cu cărbuni, deoarece trebuie să aștepți încălzirea cărbunilor.
• Menținerea umidității: Când porumbul este decojit, are nevoie de umiditate suplimentară pentru a se găti corespunzător. De aceea, cubul de gheață este esențial. Pe măsură ce porumbul se gătește, gheața se topește și se transformă în abur în interiorul pachetului, ceea ce împiedică uscarea boabelor.
• Gătirea porumbului în coajă: Poți, de asemenea, să gătești porumbul cu teacă. Aceasta protejează porumbul de căldura grătarului și îi păstrează umiditatea.

2. Porumb fiert

Pregătirea apei: Umple un vas mare cu apă și adu-o la punctul de fierbere.

Adăugarea porumbului: Pune tecile de porumb pe fundul vasului. Adaugă cu grijă știuleții de porumb și acoperă vasul cu un capac.

Timp de gătire: Lasă porumbul să fiarbă până devine fraged, între 3 și 5 minute. Porumbul mai tânăr va necesita un timp de gătire mai scurt, în timp ce știuleții mai maturi pot necesita mai mult timp.

Sfaturi pentru Fierberea Porumbului

• Evită supragătirea: Este ușor să gătești prea mult porumbul atunci când îl fierbi. Porumbul supragătit poate deveni dur și poate pierde din dulceață.
• Fără sare în apă: Nu adăuga sare în apa de fierbere. Sarea îl întărește. Poți adăuga puțin zahăr pentru a-i accentua dulceața.
• Porumb pentru copii: Dacă gătești porumb pentru copii, taie știuleții în bucăți mai mici înainte de fierbere.

3. Porumb la aburi

Această metodă este rapidă și sănătoasă. Fierberea poate duce la pierderea unor nutrienți din porumb, însă prepararea la aburi îi conservă.

Pregătirea vasului: Așază un coș de fiert în abur (sau o sită) într-o oală cu câțiva centimetri de apă. Coșul nu trebuie să atingă apa.

Aducerea apei la fierbere: Pune apa la fiert.

Adăugarea porumbului: Adaugă știuleții decojiți în coșul de aburi.

Gătirea: Acoperă oala și lasă porumbul să se gătească timp de 4-6 minute sau până devine fraged.

Condimentarea: Scoate porumbul și asezonează-l.

Beneficii ale gătitului la aburi

• Prezervarea nutrienților: Aburul păstrează mai bine nutrienții față de alte metode precum fierberea.
• Rapid și ușor: Această metodă nu necesită multe pregătiri și rezultă un porumb fraged și gustos.

4. Porumb gătit lent 

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Iată pașii pentru a prepara porumb copt în cuptor:

Pregătirea porumbului: Așază fiecare știulete decojit pe o bucată de folie de aluminiu de 30 cm.

Adăugarea untului: Pune o lingură de unt pe fiecare știulete.

Împachetarea: Împachetează strâns fiecare știulete în folie de aluminiu.

Coacerea: Pune porumbul pe o tavă de copt și transferă-l în cuptorul preîncălzit. Coace porumbul pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 30-45 de minute sau până când devine fraged.

Sfaturi pentru coacerea porumbului în cuptor

• Menținerea căldurii: Porumbul copt în folie rămâne fierbinte până la 20 de minute, astfel încât îl poți păstra cald în timp ce termini alte preparate.

6. Porumb la airfryer

Dacă ai un airfryer, această rețetă este pentru tine.

Preîncălzește friteuza cu aer la 205° timp de cel puțin 5 minute înainte de a adăuga porumbul dulce. Pulverizează fiecare știulete de porumb curățat cu spray de gătit, apoi condimentează cu sare și piper. Pune știuleții în coșul friteuzei cu aer și gătește-i timp de 10 minute, asigurându-te că îi întorci la jumătatea timpului de gătire. Știi că sunt gata când boabele devin fragede și ușor rumenite. Unge cu unt, condimentează și servește.

Sfaturi pentru gătirea porumbului în friteuza cu aer

Porumbul se poate lua direct din congelator. Când este congelat, ar trebui să dureze doar cu 2 minute în plus pentru a se găti complet.
Folosește friteuza cu aer pentru a reîncălzi porumbul fiert pe știulete. Dacă știuleții de porumb nu încap în friteuză, poți să-i tai în bucăți mai mici.

7. Porumb la microunde

Înfășoară fiecare știulete de porumb curățat într-un prosop de hârtie umed. Gătește în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 3 minute.

Sfaturi pentru gătitul porumbului la microunde

Timpul de gătire la microunde variază în funcție de puterea cuptorului cu microunde. Începe cu un timp mai scurt pentru a nu risca să usuci complet porumbul. Poți găti până la patru știuleți odată, dar este posibil să fie necesar să mărești timpul de gătire la aproximativ 6 minute.

Fiecare metodă oferă o textură și un gust diferit, astfel încât să poți alege în funcție de preferințele tale și de timpul disponibil.

Sfat pentru păstrarea porumbului proaspăt

Porumbul proaspăt se va păstra în frigider doar pentru una sau două zile. Pentru a-l menține proaspăt pentru o perioadă mai lungă, poți să-l congelezi. Aceste metode simple și eficiente te vor ajuta să te bucuri de porumb proaspăt și delicios, indiferent de modalitatea de preparare pe care o alegi.

Cu ce să asezonezi porumbul

Porumbul cald se freacă bine cu sare (preferabil grunjoasă), poate fi și cu arome. Se pune puțin unt și orice condiment vă place. Dacă îl doriți mai dulce, merge și niște zahăr.

De ce să nu cumperi porumb de pe plajă

Principalul dușman al tuturor alimentelor care se vând pe plajă este căldura. Nu știi cât timp au petrecut aceste produse în soare și mai ales în ce condiții. Chiar dacă vânzătorul are geantă frigorifică, acest lucru nu garantează că mâncarea este de calitate. Nu poți să știi în ce condiții a fost gătită, ce calitate au produsele, dacă au fost achiziționate din sursă sigură. Majoritatea vânzătorilor ambulanți nu respectă nici normele de igienă personală, existând pericolul transmiterii de boli infecțioase.

Este puțin probabil ca cineva să vă ofere un certificat de calitate. Riscul este foarte mare. Instituțiile statului care se ocupă de controlul calității produselor vă sfătuiesc să nu cumpărați și să nu consumați niciun aliment de la persoane neautorizate și care nu respectă condițiile sanitare cerute de lege.