19 iunie, Ziua mondială a tapas-urilor: Sărbătoarea a fost lansată de Spania / 3 rețete simple de tapas de încercat acasă

În fiecare an, a treia joi din luna iunie este dedicată uneia dintre cele mai savuroase tradiții culinare ale Spaniei: tapas. World Tapas Day este o sărbătoare internațională lansată de Turespaña (Oficiul de Turism al Spaniei) pentru a promova cultura gastronomică spaniolă și farmecul acestor gustări mici, dar pline de savoare.

Ziua mondială a tapas-urilor nu este doar despre gastronomie, ci și despre stilul de viață relaxat, prietenos și plin de gust al spaniolilor. Așadar, fie că ești într-un bar din Sevilla sau acasă cu prietenii, tapas-urile sunt mereu o idee bună!

De unde vin tapas?

Originea tapas-urilor este învăluită în legende. Una dintre cele mai populare povești spune că regele Alfonso al X-lea al Castiliei a poruncit ca vinul să fie servit în taverne doar împreună cu o gustare, pentru a preveni excesele bahice.

O altă versiune sugerează că bucățelele de mâncare erau așezate pe gura paharului (tapar înseamnă „a acoperi”), pentru a-l feri de praf sau insecte. Indiferent de versiune, cert este că tapas-urile au devenit în timp un simbol al socializării și al stilului de viață mediteranean.

Ce sunt tapas?

Tapas-urile sunt gustări servite alături de băuturi, într-o varietate de combinații, de la cele simple, cum ar fi măslinele marinate sau feliile de jamón ibérico, la preparate elaborate precum chifteluțele în sos (albóndigas) sau calamarul prăjit (calamares fritos). Ele pot fi reci sau calde, servite individual sau în porții de împărțit cu prietenii, ideea centrală fiind experiența comună a mesei.

3 rețete simple de tapas de încercat acasă

1. Pan con tomate (pâine cu roșii și usturoi)

Ingrediente: felii de pâine prăjită, roșii coapte, usturoi, ulei de măsline, sare

Se freacă pâinea prăjită cu usturoi, se unge cu pulpă de roșii zdrobite, se stropește cu ulei de măsline și se presară cu sare. Simplitate pură, dar cu gust intens.

2. Tortilla de patatas (omletă cu cartofi)

Ingrediente: cartofi, ceapă, ouă, ulei de măsline, sare

Cartofii și ceapa se prăjesc încet, apoi se amestecă cu ouă bătute și se coc într-o tigaie până rezultă o omletă groasă și moale. Se poate servi caldă sau rece, tăiată în cuburi.

3. Gambas al ajillo (creveți în usturoi)

Ingrediente: creveți decorticați, usturoi, ulei de măsline, fulgi de chili, pătrunjel

Se încinge uleiul, se adaugă usturoiul feliat și fulgii de chili, apoi se trag rapid creveții la tigaie. Se servesc cu pătrunjel tocat și pâine pentru înmuiat în sos.