Zece povești interesante din spatele invenției alimentelor moderne / Popsicle a apărut din greșeală, iar chipsurile din răzbunare pe un client prea pretențios

Mâncarea de astăzi este incredibil de convenabilă. Datorită industriei de prelucrare, oamenii din țările bogate au un acces la alimente mai bun decât orice altă generație din istorie. În trecut, oamenii nu aveau de ales și trebuiau să-și pregătească toate mesele de la zero. Acest lucru necesita timp, pricepere și efort. Dacă nimeni din familie nu știa să gătească, familia suferea de foame. Și pentru că ingredientele crude se alterau rapid, nu puteau fi depozitate pentru o perioadă lungă, arată listverse.com.

La începutul secolului al XX-lea, boom-ul industrial și invenția refrigerării au dus la crearea unuia dintre cele mai importante produse ale epocii moderne: alimentele procesate. Gata preparate și ușor de făcut, alimentele procesate sunt salvatorul părintelui ocupat, al bucătarului slab sau al studentului fără prea mult timp. Alimentele procesate aduc cu ele multe beneficii, cum ar fi termenul lung de valabilitate, timpul scurt de preparare și prețurile mici. În ciuda problemelor de sănătate asociate, ele au făcut mai mult pentru a oferi oamenilor cu venituri mici mâncare gustoasă și bogată în calorii decât orice altă invenție din istorie.

Deoarece sunt o invenție relativ recentă, știm de obicei cine le-a inventat. Unele au o poveste mult mai neobișnuită și mai interesantă decât altele. Să aruncăm o privire la câteva dintre cele mai ciudate povești din spatele invențiilor a 10 alimente moderne populare.

1. Batonul de ciocolată

Astăzi, nu putem intra într-un magazin fără a fi tentați de o întreagă vitrină de batoane de ciocolată. În trecut, însă, aproape toate dulciurile erau pe bază de zahăr și erau vândute la gramaj din recipiente. Această normă a început să se schimbe în 1847, când Joseph Fry a descoperit o modalitate de a combina cacao și zahăr pentru a le modela într-un baton solid.

Ideea a prins rapid, iar Joseph Fry și John Cadbury au prezentat lumii primele batoane de ciocolată la un târg comercial. Au avut un succes instant, iar competiția a dus la inovații precum primul ou de Paște din 1873 și primul baton de ciocolată produs în masă, Fry’s Chocolate Cream, în 1866. Odată cu trecerea la ambalarea individuală, s-a rezolvat și problema topirii ciocolatei, ceea ce a făcut-o mai practică pentru consum.

2. Aripioarele de pui

Aripioarele de pui sunt omniprezente în lumea occidentală, deși au o istorie scurtă. McDonald’s a început să vândă McNuggets în 1980, ca răspuns la noile ghiduri dietetice care recomandau reducerea consumului de grăsimi. McDonald’s a căutat o alternativă mai slabă la burgeri pentru a-și menține profiturile și, după câteva experimente, s-a oprit la bucățile de pui prăjite.

Povestea este însă mai complexă. Aripioarele fuseseră inventate de fapt de profesorul Robert C. Baker cu 18 ani mai devreme. Crescut în timpul Marii Depresiuni, Baker a creat aripioarele pentru a ajuta fermierii avicoli să-și vândă produsele, după ce vânzările de carne de pui scăzuseră. Deși McDonald’s nu l-a menționat oficial, este foarte probabil ca cercetarea sa să-i fi inspirat.

3. Chips-urile de cartofi

Se spune că chips-urile de cartofi au fost create pe 24 august 1853 de către un bucătar pe nume George Crum. Un client nemulțumit i-a trimis înapoi cartofii prăjiți, plângându-se că sunt prea groși. Frustrat, Crum a tăiat cartofii extrem de subțiri, i-a prăjit până au devenit crocanți și i-a trimis înapoi.

Spre surprinderea lui, clientul, care se presupune că era bogatul magnat Cornelius Vanderbilt, a iubit chips-urile. Aceste „Saratoga Chips” au devenit o delicatesă locală. Abia în 1895, William Tappenden a transformat un hambar în prima fabrică de chips-uri, iar Herman Lay a popularizat și mai mult produsul în anii 1930.

4. Biscuiții cu ciocolată

Biscuiții au o istorie lungă, începând în Persia acum peste 1.000 de ani. Ei au ajuns în America prin intermediul olandezilor, iar cuvântul koekje a evoluat în cookie. Dar biscuiții cu bucățele de ciocolată, așa cum îi cunoaștem astăzi, sunt o invenție relativ recentă.

Ei au fost inventați accidental în 1930 de Ruth Graves Wakefield, proprietara hanului Toll House Inn. Într-o zi, ea a rămas fără ciocolată specială pentru copt și a folosit o ciocolată Nestle, care a rămas în bucăți în aluat. Oaspeții au adorat noua rețetă, iar Nestle i-a oferit lui Ruth o cantitate pe viață de ciocolată în schimbul permisiunii de a-i tipări rețeta pe ambalajele lor.

5. Ketchup-ul de roșii

Ketchup-ul de roșii, un condiment iubit de majoritatea americanilor, este o invenție relativ modernă. Deși roșiile au ajuns în Europa în secolul al XV-lea, mult timp au fost considerate otrăvitoare. Între timp, în secolul al XVII-lea, comercianții englezi au adus din China un sos picant pe bază de pește, numit ke-tsiap.

Acest sos, care a stat la baza multor variante europene, nu conținea roșii. Primul ketchup pe bază de roșii a apărut în 1812, dar se strica rapid. Problema a fost rezolvată abia în 1906, când Dr. Harvey Washington Wiley și Henry Heinz au introdus un ketchup care folosea oțet ca un conservant natural, făcându-l sigur și durabil.

6. Fulgii de porumb

Cerealele reci pentru micul dejun au apărut mult după ce ovăzul și grâul erau deja consumate pe scară largă. Fulgii de porumb au fost inventați de John Kellogg, un medic cu convingeri neobișnuite. El credea că mâncărurile simple, fără carne, ar reduce apetitul sexual și ar promova o viață sănătoasă.

Fratele său, Will Kellogg, a văzut potențialul comercial al fulgilor de porumb, dar John se opunea adăugării zahărului. Disensiunile dintre frați au dus la despărțirea lor. În 1906, Will a fondat propria companie, a adăugat zahăr în rețetă și a transformat fulgii de porumb într-un produs de succes mondial.

7. Pepsi

Pepsi este percepută adesea ca o copie a Coca-Cola, dar cele două au început ca produse complet diferite. Ambele au fost create de farmaciști care credeau că apa carbogazoasă are proprietăți curative. Coca-Cola a fost patentată ca medicament de John Pemberton.

Pe de altă parte, Pepsi a fost creată de farmacistul Caleb Bradham sub numele de Brad’s drink. În 1903, a schimbat numele în Pepsi-Cola și a început să o vândă în farmacii. Deși compania a dat faliment în 1923, a revenit în timpul Marii Depresiuni, când a oferit sticle mai mari la același preț. Această strategie i-a asigurat popularitatea, transformând-o într-un competitor serios.

8. Hamburgerul

Pateurile de carne tocată au o istorie lungă, începând din secolul al IV-lea și devenind populare în Rusia medievală, aduse de războinicii mongoli. Practica de a toca carnea a ajuns în Germania, iar faimoasa friptură de Hamburg a fost adusă în America de către imigranți. Aici, bucătari americani au adaptat rețeta.

Abia în 1880 au apărut primele versiuni ale mesei cu pateu într-o chiflă, inventate de Frank și Charles Menches și de Charlie Nagreen. Se spune că ei au creat primul hamburger modern. Cu toate acestea, răspândirea sa a fost lentă, iar primul lanț de restaurante cu burgeri a apărut abia în 1921.

9. Nutella

Nutella a fost creată din necesitate în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, când cacao era un ingredient rar și scump în Italia. Pietro Ferrero, tatăl lui Michele, a creat o pastă dulce din alune de pădure și zahăr, ca o alternativă la ciocolată, numind-o Giandujot.

Mai târziu, în 1951, a adaptat rețeta într-o cremă tartinabilă numită SuperCrema. Fiul său, Michele Ferrero, a fost cel care a perfecționat rețeta, adăugând ulei vegetal și transformând-o în Nutella pe care o cunoaștem astăzi. Succesul a fost imediat, iar compania Ferrero a devenit un imperiu alimentar global.

10. Popsicle

Invenția Popsicle-ului este o poveste aproape incredibilă. A fost creat accidental în 1905, de un băiat de 11 ani pe nume Frank Epperson. El a lăsat pe verandă o băutură făcută din praf de sifon și apă, cu un bețișor de lemn înăuntru. Peste noapte, băutura a înghețat, creând o acadea de gheață.

Băiatul, care a numit-o Epsicle, a vândut-o altor copii din cartier. Când a crescut, a uitat de invenție, dar a readus-o în 1922 la un bal al pompierilor. Datorită succesului, a obținut un brevet în 1924, dar din cauza unor probleme financiare, a fost nevoit să-l vândă, iar invenția sa a devenit un succes la nivel național.