Colaj foto
Un start-up din New Jersey schimbă regulile jocului în bucătărie. RoboSousChef, o companie cu sediul în Kendall Park, South Brunswick, produce roboți de gătit capabili să pregătească rapid cantități mari de mâncare, eliminând necesitatea livrării sau a preparării manuale, conform My Central Jersey.
RoboSousChef a lansat două modele de roboți de bucătărie complet automatizați: Cheetah, care poate găti 5 kg de mâncare în 3-5 minute, și Panda, capabil să pregătească 25 kg în doar 10 minute. Aceste dispozitive sunt dotate cu ecrane tactile, sunt inodore, nu produc grăsime, se curăță automat și pot fi utilizate zilnic timp de 10-15 ani.
„Cea mai bună soluție pentru sănătate este mâncarea bună – nu o pastilă”, afirmă Aamir Shakir, CEO al Soyea USA, compania care fabrică RoboSousChef. „Gătiți cu ingrediente de calitate, serviți porții corecte și hrăniți-vă pentru sănătate. Aceste aparate au capacitatea de a face asta”.
Cât costă un astfel de aparat de gătit
Prețul acestor aparate nu este mic. Modelul Cheetah costă 40.000 de dolari și ocupă aproximativ același spațiu ca o mașină de spălat vase, în timp ce Panda ajunge la 90.000 de dolari. Acesta din urmă este destinat utilizării în restaurante și servicii de catering, în timp ce Cheetah poate fi folosit atât în bucătării rezidențiale, cât și comerciale. Un model mai mic, dedicat exclusiv uzului casnic, cu un preț estimat la 10.000 de dolari, va fi lansat anul viitor.
Printre clienții interesați de aceste produse se numără linii de croazieră, comunități pentru pensionari, stadioane, resorturi și cazinouri.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Procesul de gătire este extrem de simplu: aparatele sunt dotate cu tăvi etichetate A, B și C pentru carne, legume și alte ingrediente, iar lichidele pot fi adăugate separat. Tot ce trebuie să facă utilizatorii este să introducă ingredientele în compartimentele corespunzătoare și să apese butonul „start”.
Aparatele rețin rețetele, astfel încât preparatele pot fi reproduse perfect de fiecare dată
Aparatele rețin rețetele, astfel încât preparatele pot fi reproduse perfect de fiecare dată. Micile ajustări, cum ar fi un plus de sare sau condimente, pot fi făcute în timp real. Spre deosebire de alte aparate de gătit, RoboSousChef nu amestecă toate ingredientele deodată, ci le adaugă treptat, în funcție de specificul rețetei. De exemplu, la un stir-fry asiatic, carnea este mai întâi rumenită, apoi se adaugă legumele și, la final, sosul de soia.
„Acest aparat se ocupă de cel mai dificil stil de gătit”, spune Shakir. „Dacă organizezi o petrecere, acest tip de mâncare este ultimul pe care ți l-ai dori, deoarece trebuie pregătit pe măsură ce sosesc invitații. Dar cu aceste mașini, devine simplu”.
Asta înseamnă că preparate precum vită cu broccoli, lo mein, orez prăjit, curry sau pad thai pot fi gătite rapid și fără efort. Shakir subliniază că aparatele sunt excelente nu doar pentru mâncarea asiatică, ci și pentru preparate italiene, franțuzești și multe altele, inclusiv gemuri și sosuri.
„Orice puteți găti într-o oală, puteți replica cu acest aparat”, adaugă el.
Această tehnologie poate schimba radical industria restaurantelor, unde fluctuația angajaților afectează adesea calitatea preparatelor. „Când mergi în locuri cu meniuri mari, schimbările constante de personal fac imposibilă menținerea unei calități standard a mâncării”, explică Shakir. „Un Panda Express poate avea 3,5 stele, iar altul 2,1 stele. Care e diferența? Bucătarii”.
