Supă cu găluște pufoase – rețeta clasică, fără carne / Varianta ideală de prânz pentru vegetarieni și persoanele care țin post

O supă ușoară și reconfortantă, perfectă pentru zilele de primăvară, supa cu găluște fără carne este o alternativă delicioasă pentru cei care preferă preparatele vegetariene. Iată cum o poți pregăti acasă!

Ingrediente:

• 2 morcovi

• 1 păstârnac

• 1 rădăcină de pătrunjel

• 1 ceapă

• 1/2 ardei gras

• 2 cartofi (opțional, pentru consistență)

• 3 linguri ulei

• 2,5 litri apă

• Sare și piper după gust

• Pătrunjel verde tocat

Pentru găluște:

• 2 ouă

• 6 linguri griș

• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Pregătirea legumelor – Se curăță legumele, se spală și se taie în bucăți potrivite. Ceapa poate fi lăsată întreagă, pentru a fi îndepărtată ulterior.

2. Fierberea supei – Într-o oală, se pun legumele cu apa și uleiul la fiert. Se adaugă sare după gust și se lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt bine pătrunse.

3. Prepararea găluștelor – Se bat ouăle cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat grișul, amestecând continuu. Se lasă compoziția să se odihnească 5 minute.

4. Formarea găluștelor – Cu o lingură, se ia din compoziție și se pun găluștele în supa care fierbe la foc mic. După ce s-au ridicat la suprafață, se acoperă oala cu un capac și se mai fierb 10-12 minute, pentru a deveni moi și pufoase.

5. Finalizarea – Se presară pătrunjel verde tocat și se oprește focul. Supa se servește fierbinte.

Această supă este ideală pentru o masă ușoară și hrănitoare, fiind potrivită pentru întreaga familie.

Poftă bună!