FOTO: Dreamstime/Joanne Zhe
Statele Unite fac pași rapizi în încercarea de a limita coloranții alimentari sintetici, considerați un factor de risc pentru sănătatea copiilor și a populației generale. Tot mai multe state americane interzic sau restricționează coloranții pe bază de petrol, după ce cercetările au arătat că aceștia pot crește riscul de cancer și tulburări neurocomportamentale, conform CNN.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Guvernatorul Californiei, Gavin Newsom, a interzis în 2023 colorantul roșu nr. 3, iar în 2024 a extins măsura asupra altor șase aditivi din alimentele din școli. Alte 25 de state au inițiat legislație similară, aflată fie în dezbatere, fie deja adoptată. În paralel, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a anunțat că va colabora cu industria pentru eliminarea treptată a acestor substanțe.
Coloranții alimentari, doar un semnal de alarmă
Specialiștii avertizează însă că simpla eliminare a coloranților sintetici nu face ca produsele ultraprocesate să devină sănătoase. „Înlăturarea coloranților nu transformă automat alimentele în opțiuni benefice”, spune Jennifer Pomeranz, profesor la Universitatea New York.
Un studiu recent arată că produsele cu coloranți sintetici conțin, în medie, cu 141% mai mult zahăr decât cele fără coloranți. Nivelurile de sodiu și grăsimi saturate erau mai scăzute, dar prezența zahărului rămâne un risc major. „Coloranții sintetici pot fi considerați un semnal de alarmă pentru un produs mai puțin sănătos”, afirmă David Andrews, cercetător la Environmental Working Group.
Impact vizibil asupra copiilor
Elizabeth Dunford, autoarea studiului și mamă a doi copii, spune că a observat direct efectele asupra comportamentului acestora după consumul de băuturi și dulciuri colorate artificial. „Schimbările sunt evidente, mai ales la fiul meu, când consumă produse cu coloranți sintetici”, a explicat ea.
Problema este însă mai amplă. Alimentele ultraprocesate reprezintă până la 70% din oferta alimentară din SUA. Acestea conțin ingrediente și tehnici industriale rareori folosite acasă: emulgatori, conservanți, agenți de îngroșare sau potențiatori de aromă. Numeroase studii au legat consumul lor de obezitate, diabet, boli cardiovasculare, cancer, depresie și chiar tulburări de somn.
Industrie sub presiune
Pe fondul presiunilor publice și politice, marii producători încep să reacționeze. Kraft Heinz a promis că va elimina complet coloranții sintetici din portofoliul american până în 2027. Nestlé a anunțat că va face același lucru într-un termen mai scurt.
Texas a adoptat o lege unică în SUA, care obligă etichetarea produselor ce conțin 44 de aditivi, inclusiv coloranți. Măsura marchează o schimbare semnificativă în relația dintre industrie și consumatori, punând accent pe transparență.
Alimentele unde coloranții sunt cel mai prezenți
Studiul condus de Dunford a analizat aproape 40.000 de produse alimentare și băuturi din portofoliile celor mai mari 25 de producători din SUA. Concluzia: 19% dintre produse conțin unul sau mai mulți coloranți sintetici.
Cel mai utilizat a fost roșu nr. 40, urmat de roșu nr. 3 și albastru nr. 1. Categoriile cu cea mai mare utilizare au fost băuturile pentru sportivi (79%), concentratele pentru băuturi (71%) și dulciurile (54%). Băuturile carbogazoase au reprezentat 30% din totalul vânzărilor de produse cu coloranți.
Spre o alimentație mai naturală
Specialiștii recomandă consumatorilor să se orienteze spre alimente integrale, fructe, legume, semințe, cereale integrale și băuturi neîndulcite. Etichetele trebuie citite cu atenție, pentru că uneori coloranții apar în produse neașteptate, precum chifle pentru hot-dog, tortilla sau vafe.
„A fost surprinzător să găsesc coloranți sintetici în produse aparent simple, precum pâinea albă sau produsele de mic dejun”, a declarat Dunford.
Experții spun că pentru a îmbunătăți cu adevărat sănătatea populației nu este suficient să fie eliminate coloranții. Este nevoie și de politici care să facă alimentele sănătoase mai accesibile. Mișcarea „Make America Healthy Again” a reușit deja să transforme tema bolilor cauzate de industria alimentară într-o prioritate politică.
„Coloranții sunt doar primul pas. Pasul următor trebuie să fie reducerea drastică a alimentelor ultraprocesate în școli și comunități”, subliniază Jerold Mande, expert în nutriție la Harvard.
