Sursa fot: Pickpik
Pentru iubitorii de paste și de mese sănătoase, această rețetă vegană este o alegere perfectă, mai ales că azi, 1 noiembrie, este „Ziua mondială a veganismului”. Se prepară ușor și rapid, iar ingredientele sunt accesibile și pline de nutrienți. Iată cum poți pregăti o porție gustoasă de paste vegane cu legume și sos de roșii:
Ingrediente:
- 200 g paste (preferabil integrale sau fără gluten, după preferință)
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 100 g ciuperci champignon, feliate
- 1 cutie de roșii pasate (aprox. 400 g)
- Sare și piper, după gust
- Oregano și busuioc uscat, după gust
- Frunze proaspete de busuioc pentru decor
Mod de preparare:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu puțină sare. După ce s-au fiert, scurge-le și păstrează-le deoparte.
- Prepară sosul de legume: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie. Adaugă usturoiul și călește-l timp de 1 minut, până când își eliberează aroma.
- Adaugă legumele: Pune ardeiul gras, dovlecelul și ciupercile în tigaie. Gătește-le timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când, până când legumele se înmoaie ușor.
- Toarnă roșiile pasate în tigaie și asezonează cu sare, piper, oregano și busuioc. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când se îngroașă și aromele se combină.
- Amestecă pastele cu sosul de legume și roșii. Gătește totul încă 2 minute la foc mic pentru a se îmbina aromele.
- Servește pastele calde, decorate cu frunze proaspete de busuioc.
