Pastele de vineri seara. Penne cu pui și roșii cherry, gata în zece minute. Cu sau fără pesto de busuioc

Pastele cu pui sunt în general ceva ce place tuturor amatorilor de paste, și sunt și ușor și rapid de făcut. Ba chiar, fac parte din rețetele pentru începători, secretul principal fiind să echilibrăm și să completăm cu alte ingrediente.

Dacă, de exemplu, optăm pentru clasicum buchet aromatic roșii&busuioc, deja ducem preparatul la un alt nivel. Și avem și variante: dacă nu iubim busuiocul putem opta pentru pătrunjel sau mentă. Iar dacă avem deja un sos pesto de busuioc în locul frunzelor verzi, îl putem folosi direct.

Și cum e vorba tot de arome mediteraneene, putem completa și note secundare de usturoi și de lămâie. Eu am optat pentru toate, dar cine vrea poate elimina câte ceva dintre toate ingredientele, în afară de paste și pui. E chiar un exercițiu creativ, a adăuga și elimina pe rând câte ceva, comparând rezultatele obținute.

Ingrediente pentru 4 porții de paste cu pui și roșii cherry

• 350 g paste scurte, penne, fusilli, mezze maniche, rigattoni etc
• 300 g piept de pui, felii
• 300 g roșii cherry roșii
• 1 ceapă medie
• 1 cățel de usturoi
• 1 lămâie bio
• busuioc/pesto/pătrunjel – la alegere
• ulei de măsline
• sare, piper, oregano uscat

Procedeu

Începem prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe pachet, pe de o parte, și a pregăti sosul separat într-o tigaie antiaderentă.

Dacă avem mai mult timp la dispoziție, putem lăsa carnea de pui tăiată bucăți mici la marinat cu ulei, lămâie, sare și piper și puțin oregano. Dacă nu, le folosim direct.

Spălăm roșiile cherry și le tăiem în jumătăți sau sferturi, dacă sunt puțin mai mari.

Curățăm ceapa și usturoiul, le tăiem mărunt și le călim într-o tigaie mare, în puțin ulei, timp de 3-4 minute la foc mic. Creștem puțin intensitatea focului, adăugăm bucățile de carne de pui, le rumenim ușor 2-3 minute la foc mediu.

Adăugăm apoi și roșiile, câteva frunze de busuioc și un praf de sare. Sau pătrunjel, sau direct pesto. Lăsăm iar circa 2-3 minute totul împreună la foc iute amestecând. Completăm la final cu un strop de suc de lămâie și coajă rasă, opțional.

Adăugăm pastele fierte și scurse peste sosul din tigaie și e gata. Se servesc imediat, calde.

Citește și:

Linguine cu pesto de migdale, busuioc și lămâie

Penne cu somon afumat, rucola și roșii

Farfalle cu ciuperci, broccoli și bacon