HoReCa

Lanțurile de restaurante își propun adaptarea meniurilor și pregătirea personalului pentru a servi persoanele cu autism/ Toată lumea trebuie să aibă dreptul la o experiență gastronomică plăcută

Lanțurile de restaurante își propun adaptarea meniurilor și pregătirea personalului pentru a servi persoanele cu autism/ Toată lumea trebuie să aibă dreptul la o experiență gastronomică plăcută

VIDEO | Brutarul Daniel Ion propune legiferarea producției alimentare artizanale: „La nivel de marketing, se folosește foarte mult maiaua. Există maia sălbatică sau maia vie. De parcă ar putea fi moartă. E nevoie de reguli”

VIDEO | Brutarul Daniel Ion propune legiferarea producției alimentare artizanale: „La nivel de marketing, se folosește foarte mult maiaua. Există maia sălbatică sau maia vie. De parcă ar putea fi moartă. E nevoie de reguli”

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Cuvée Clemence 2023, un vin alb sec obținut dintr-un asamblaj de Chardonnay și Fetească Albă / „Îmbină etosul nostru, care are o dublă rădăcină: franțuzească și românească”

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Cuvée Clemence 2023, un vin alb sec obținut dintr-un asamblaj de Chardonnay și Fetească Albă / „Îmbină etosul nostru, care are o dublă rădăcină: franțuzească și românească”

Strunga Winery, una dintre cele mai cunoscute crame din regiunea Moldovei, deschide un punct gastronomic turistic / Inițiativa combină tradițiile viticole locale cu producția proprie de carne de vită Angus

Strunga Winery, una dintre cele mai cunoscute crame din regiunea Moldovei, deschide un punct gastronomic turistic / Inițiativa combină tradițiile viticole locale cu producția proprie de carne de vită Angus

Comisia Europeană introduce noi reguli pentru sectorul HoReCa: Clientul vine cu propriul recipient pentru mâncare și băuturi „to go”

Comisia Europeană introduce noi reguli pentru sectorul HoReCa: Clientul vine cu propriul recipient pentru mâncare și băuturi „to go”

Madrid Fusion: IA va fi folosită în realizarea meniurilor restaurantelor pentru a îmbunătăți rentabilitatea costurilor

Madrid Fusion: IA va fi folosită în realizarea meniurilor restaurantelor pentru a îmbunătăți rentabilitatea costurilor

VIDEO | Florin Opriș, despre ținuta Ordinului European al Cavalerilor Vinului: „Aduce în prim plan și partea dogmatică, partea cavalerească, pentru că valorile cavalerești trebuie păstrate”

VIDEO | Florin Opriș, despre ținuta Ordinului European al Cavalerilor Vinului: „Aduce în prim plan și partea dogmatică, partea cavalerească, pentru că valorile cavalerești trebuie păstrate”

VIDEO | Florin Opriș, despre activitatea Ordinului European al Cavalerilor Vinurilor: „Are mai multe direcții, printre care și cel de ajutorare al oamenilor în general, nu doar pe cei din viticultură”

VIDEO | Florin Opriș, despre activitatea Ordinului European al Cavalerilor Vinurilor: „Are mai multe direcții, printre care și cel de ajutorare al oamenilor în general, nu doar pe cei din viticultură”

Cerere în creștere pentru producția de vinuri dealcoolizate, în Italia. 50 de instalații vor fi operaționale până la sfârșitul anului

Cerere în creștere pentru producția de vinuri dealcoolizate, în Italia. 50 de instalații vor fi operaționale până la sfârșitul anului

VIDEO | Florin Opriș (director Ramada Plaza Craiova), despre proiectul „Craiova – capitală gastronomică”: „Zona de vin cu zona gastronomică funcționează întotdeauna foarte bine”

VIDEO | Florin Opriș (director Ramada Plaza Craiova), despre proiectul „Craiova – capitală gastronomică”: „Zona de vin cu zona gastronomică funcționează întotdeauna foarte bine”

Comisia Europeană a aprobat înregistrarea vinurilor româneşti Jidvei sub marca „Denumire de Origine Protejată”

Comisia Europeană a aprobat înregistrarea vinurilor româneşti Jidvei sub marca „Denumire de Origine Protejată”

Primăria Timişoara: Noul campus dual va atrage tinerii să înveţe teoretic şi practic în domenii variate, de la HoReCa la robotică

Primăria Timişoara: Noul campus dual va atrage tinerii să înveţe teoretic şi practic în domenii variate, de la HoReCa la robotică

Cum încearcă localuri de tradiție din Italia să se unească pentru a rezista asaltului din partea cui poate oferi o chirie mai mare. Se caută idei de finanțare a locațiilor comerciale mai vechi de 50 de ani

Cum încearcă localuri de tradiție din Italia să se unească pentru a rezista asaltului din partea cui poate oferi o chirie mai mare. Se caută idei de finanțare a locațiilor comerciale mai vechi de 50 de ani

Ultimele tendințe în materie de gelaterie și cofetărie, la târgul Sigep de la Rimini, în Italia

Ultimele tendințe în materie de gelaterie și cofetărie, la târgul Sigep de la Rimini, în Italia

Restaurantele din regiunea Saratov, Rusia, îndemnate să doneze pentru soldații care luptă în Ucraina

Restaurantele din regiunea Saratov, Rusia, îndemnate să doneze pentru soldații care luptă în Ucraina

VIDEO | Locul din București unde tradiția prinde gust: produse de patiserie cu maia veche de 75 de ani

VIDEO | Locul din București unde tradiția prinde gust: produse de patiserie cu maia veche de 75 de ani

Primul consultant virtual pentru crame realizat cu ajutorul AI. În premieră, proiectul încearcă să ajute vânzările de vin, aflate pe un permanent trend descendent

Primul consultant virtual pentru crame realizat cu ajutorul AI. În premieră, proiectul încearcă să ajute vânzările de vin, aflate pe un permanent trend descendent

VIDEO | Înghețata de lavandă și aronia, noile preferințe ale românilor / Georgiana Popescu (Cuptorul Dulce): „Combinăm și schimbăm rețetele în fiecare an”

VIDEO | Înghețata de lavandă și aronia, noile preferințe ale românilor / Georgiana Popescu (Cuptorul Dulce): „Combinăm și schimbăm rețetele în fiecare an”

Un restaurant de lux din Herăstrău deschide o nouă locație la Milano. Alte noi localuri deschise în capitala lombardă la început de 2025, care întregesc panorama HoReCa tot mai ofertantă

Un restaurant de lux din Herăstrău deschide o nouă locație la Milano. Alte noi localuri deschise în capitala lombardă la început de 2025, care întregesc panorama HoReCa tot mai ofertantă

Un antreprenor deținător de restaurant, săli de evenimente și hotel în Târgu Jiu construiește cu bani europeni un parc acvatic cu ștrand, acvarii cu rechini și spații expoziționale

Un antreprenor deținător de restaurant, săli de evenimente și hotel în Târgu Jiu construiește cu bani europeni un parc acvatic cu ștrand, acvarii cu rechini și spații expoziționale

VIDEO | Fondatoarea brutăriei „Vatra Domnești” și a cofetăriei „Cuptorul Dulce”: „Majoritatea ingredientelor sunt cumpărate din alte țari. Din România, achiziționăm doar făina și laptele”/ Fisticul, untul și ciocolata – cele mai scumpe ingrediente

VIDEO | Fondatoarea brutăriei „Vatra Domnești” și a cofetăriei „Cuptorul Dulce”: „Majoritatea ingredientelor sunt cumpărate din alte țari. Din România, achiziționăm doar făina și laptele”/ Fisticul, untul și ciocolata – cele mai scumpe ingrediente

Cel mai mare eshop de brânzeturi artizanale în nordul Italiei, o vitrină pentru micii producători. Creat de o tânără de 30 de ani, are o ofertă de 150 de brânzeturi din zona Alpilor

Cel mai mare eshop de brânzeturi artizanale în nordul Italiei, o vitrină pentru micii producători. Creat de o tânără de 30 de ani, are o ofertă de 150 de brânzeturi din zona Alpilor

Cinci restaurante din Barcelona deschise în 2024/ Nu sunt celebre, iar mâncarea e simplă și bine gătită/ În vacanțe ar trebui să alegem localurile pe care le preferă localnicii

Cinci restaurante din Barcelona deschise în 2024/ Nu sunt celebre, iar mâncarea e simplă și bine gătită/ În vacanțe ar trebui să alegem localurile pe care le preferă localnicii

Meniuri personalizate și prețuri variabile. Previziuni de evoluție a sectorului HoReCa în 2025, conform unei analize The Fork

Meniuri personalizate și prețuri variabile. Previziuni de evoluție a sectorului HoReCa în 2025, conform unei analize The Fork

VIDEO | Georgiana Popescu, despre cum a trecut de la a face prăjituri într-un restaurant la a-și deschide propria cofetărie și brutărie artizanală cu produse naturale

VIDEO | Georgiana Popescu, despre cum a trecut de la a face prăjituri într-un restaurant la a-și deschide propria cofetărie și brutărie artizanală cu produse naturale

Starbucks schimbă politica: Accesul la cafenele și toalete, doar pentru clienți / Celebrul lanț de cafenele a anunțat că renunță la politica sa de „uși deschise”, implementată în 2018, care permitea accesul persoanelor care nu erau clienți.

Starbucks schimbă politica: Accesul la cafenele și toalete, doar pentru clienți / Celebrul lanț de cafenele a anunțat că renunță la politica sa de „uși deschise”, implementată în 2018, care permitea accesul persoanelor care nu erau clienți.

VIDEO | „Întâmplări din cofetăria mamei mele”, o carte de rețete pentru părinți și copii / Georgiana Popescu, fondatoarea Vatra Domnești și Cuptorul Dulce: „Toate prăjiturile din carte se vor regăsi în vitrinele noastre”

VIDEO | „Întâmplări din cofetăria mamei mele”, o carte de rețete pentru părinți și copii / Georgiana Popescu, fondatoarea Vatra Domnești și Cuptorul Dulce: „Toate prăjiturile din carte se vor regăsi în vitrinele noastre”

Vinul de lux a înregistrat o scădere drastică la vânzare în UK anul trecut, confirmând criza de sector la nivel internațional

Vinul de lux a înregistrat o scădere drastică la vânzare în UK anul trecut, confirmând criza de sector la nivel internațional

VIDEO | Director de vânzări la Eisberg România: „Nu ai cum să știi dacă o legumă a fost udată cu apă care are încărcătură microbiologică și mercur. Dacă noi vrem să trăim bine și să nu abuzăm de «Big Pharma», ar fi bine să fim cât mai corecți cu noi înșine”

VIDEO | Director de vânzări la Eisberg România: „Nu ai cum să știi dacă o legumă a fost udată cu apă care are încărcătură microbiologică și mercur. Dacă noi vrem să trăim bine și să nu abuzăm de «Big Pharma», ar fi bine să fim cât mai corecți cu noi înșine”

Cu cât se vinde un burger cu carne de urs la un restaurant din Brașov / „Este clar că poate deveni destinație gastronomică”

Cu cât se vinde un burger cu carne de urs la un restaurant din Brașov / „Este clar că poate deveni destinație gastronomică”

FOTO | Cele mai bune restaurante de sushi de pe Coasta de Azur / Această regiune oferă o selecție impresionantă de restaurante care îmbină tradiția bucătăriei japoneze cu accente inovatoare locale

FOTO | Cele mai bune restaurante de sushi de pe Coasta de Azur / Această regiune oferă o selecție impresionantă de restaurante care îmbină tradiția bucătăriei japoneze cu accente inovatoare locale

VIDEO | Director de vânzări la Eisberg România: „Am vândut varză în Bucur Obor și am învățat să fur la cântar. Oamenii își doresc să fie mințiți. Sper că lucrurile astea nu se mai întâmplă în acest moment”

VIDEO | Director de vânzări la Eisberg România: „Am vândut varză în Bucur Obor și am învățat să fur la cântar. Oamenii își doresc să fie mințiți. Sper că lucrurile astea nu se mai întâmplă în acest moment”

VIDEO | Nicoleta Scarlat, director de vânzări la Eisberg România: „Producătorul trebuie să producă, nu să vândă în piață. Cineva trebuie să preia marfa și să o vândă, cu un mic adaos. Nu e ca și când ai pleca foarte bogat după ce ai stat o vară la tarabă, în Bucur Obor”

VIDEO | Nicoleta Scarlat, director de vânzări la Eisberg România: „Producătorul trebuie să producă, nu să vândă în piață. Cineva trebuie să preia marfa și să o vândă, cu un mic adaos. Nu e ca și când ai pleca foarte bogat după ce ai stat o vară la tarabă, în Bucur Obor”

Cum și-a ajutat o familie fiul diagnosticat cu autism să-și urmeze visul culinar: „Are o bunică fantastică care gătește. De acolo a început totul”

Cum și-a ajutat o familie fiul diagnosticat cu autism să-și urmeze visul culinar: „Are o bunică fantastică care gătește. De acolo a început totul”

VIDEO | Nicoleta Scarlat, director de vânzări la Eisberg România: România nu este, din nefericire, cel mai mare consumator de salată. Credem foarte mult în „salata” de porc, nu că ar fi un lucru rău

VIDEO | Nicoleta Scarlat, director de vânzări la Eisberg România: România nu este, din nefericire, cel mai mare consumator de salată. Credem foarte mult în „salata” de porc, nu că ar fi un lucru rău

„Podul spre Vest” | Afacerile ucrainene cuceresc Europa. Un exemplu este lanțul de patiserii Lviv Croissants, care numără acum 12 locații în Polonia / Recent, a deschis primul magazin în Cehia

„Podul spre Vest” | Afacerile ucrainene cuceresc Europa. Un exemplu este lanțul de patiserii Lviv Croissants, care numără acum 12 locații în Polonia / Recent, a deschis primul magazin în Cehia

Amenzi de 1,7 milioane de lei, după controale ale ANPC la aproape 900 de unităţi economice, în cadrul Comandamentului de Iarnă/ Produse expirate, vitrine murdare, mizerie în spaţiile de cazare

Amenzi de 1,7 milioane de lei, după controale ale ANPC la aproape 900 de unităţi economice, în cadrul Comandamentului de Iarnă/ Produse expirate, vitrine murdare, mizerie în spaţiile de cazare

Vinul este principalul punct de atracție în turismul enogastronomic din Italia. În topul atracției mai sunt uleiul de măsline, pizza, pastele, brânzeturile. Acest tip de turism ajută dezvoltarea comunităților mici și stimulează spiritul antreprenorial

Vinul este principalul punct de atracție în turismul enogastronomic din Italia. În topul atracției mai sunt uleiul de măsline, pizza, pastele, brânzeturile. Acest tip de turism ajută dezvoltarea comunităților mici și stimulează spiritul antreprenorial

Celebra banană de 6 milioane de euro a devenit desert. Costă 15 euro și poafe fi savurată într-un local de fine dining de la Milano

Celebra banană de 6 milioane de euro a devenit desert. Costă 15 euro și poafe fi savurată într-un local de fine dining de la Milano

Margarină de ultimă generație pentru sectorul bakery, creată de grupul belgian Vandemoortele. Mai stabilă, mai plastică, mai maleabilă

Margarină de ultimă generație pentru sectorul bakery, creată de grupul belgian Vandemoortele. Mai stabilă, mai plastică, mai maleabilă

Povestea unui primar-chef de lângă Parma care dăruiește salam artizanal din producția proprie celor care curăță albia Padului și atrage turiști în Parma Food Valley, într-o zonă care în anii '60 fusese declarată defavorizată

Povestea unui primar-chef de lângă Parma care dăruiește salam artizanal din producția proprie celor care curăță albia Padului și atrage turiști în Parma Food Valley, într-o zonă care în anii ’60 fusese declarată defavorizată

10 mituri despre cafea, explicate de o publicație de specialitate. Care cafea are mai multă cofeină, cât este de tare cafeaua în raport cu ceaiurile și de ce originea unică e ceva de facto imposibil

10 mituri despre cafea, explicate de o publicație de specialitate. Care cafea are mai multă cofeină, cât este de tare cafeaua în raport cu ceaiurile și de ce originea unică e ceva de facto imposibil

Focaccia cu cappucino, micul dejun la Genova și împrejurimi. Este preferabil biscuiților sau croissantelor, explică o nutriționistă

Focaccia cu cappucino, micul dejun la Genova și împrejurimi. Este preferabil biscuiților sau croissantelor, explică o nutriționistă

Japonia: Un ton roşu a fost vândut la licitaţie pentru aproape 1,3 milioane de euro

Japonia: Un ton roşu a fost vândut la licitaţie pentru aproape 1,3 milioane de euro

VIDEO Familia Simion de la Angeline Cake Boutique: Reziliență și pași siguri în fața provocărilor din 2024

VIDEO Familia Simion de la Angeline Cake Boutique: Reziliență și pași siguri în fața provocărilor din 2024

„Bed Rotting”, fenomenul tot mai popular în rândul tinerilor / Generațiile Z și Millennials au tendința de a petrece mult timp în pat mâncând și navigând pe aplicații sau urmărind seriale / Deși considerat o formă de relaxare, acesta are implicații negative asupra sănătății

„Bed Rotting”, fenomenul tot mai popular în rândul tinerilor / Generațiile Z și Millennials au tendința de a petrece mult timp în pat mâncând și navigând pe aplicații sau urmărind seriale / Deși considerat o formă de relaxare, acesta are implicații negative asupra sănătății

„Am realizat că există o poftă reală pentru peștele românesc. Păstrăvăriile de la munte sunt o resursă pe care nu reușim să o valorificăm suficient” - chef Marius Tudosiei (VIDEO)

„Am realizat că există o poftă reală pentru peștele românesc. Păstrăvăriile de la munte sunt o resursă pe care nu reușim să o valorificăm suficient” – chef Marius Tudosiei (VIDEO)

VIDEO „Candy Bar cu Andreea Drăghici”: Georgiana Popescu, fondatoarea Vatra Domnești și Cuptorul Dulce, dezvăluie secretul pâinii artizanale

VIDEO „Candy Bar cu Andreea Drăghici”: Georgiana Popescu, fondatoarea Vatra Domnești și Cuptorul Dulce, dezvăluie secretul pâinii artizanale

VIDEO Andreea și Marius Simion: Povestea deserturilor pasteis de nata și new york rolls la Angeline Cake Boutique

VIDEO Andreea și Marius Simion: Povestea deserturilor pasteis de nata și new york rolls la Angeline Cake Boutique

Cum reusește un bar din Torino să mențină cafeaua la prețul de 80 de cenți și atmosfera de altădată. Localul are 150 de ani de existență

Cum reusește un bar din Torino să mențină cafeaua la prețul de 80 de cenți și atmosfera de altădată. Localul are 150 de ani de existență