foto G4Food
Sectorul zootehnic din Germania continuă să se restructureze sub presiunea economică, socială și de mediu.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Datele preliminare publicate de Oficiul Federal de Statistică (Destatis) privind recensământul animalelor la 3 mai 2025 confirmă o tendință clară: scăderea accelerată a numărului de ferme, pe fondul unei consolidări accentuate a exploatațiilor existente.
Fermele de porci, în declin continuu
În mai 2025, Germania număra 15.250 de ferme de porci, cu 400 mai puține decât în noiembrie 2024 (-2,6%) și cu 520 mai puține decât în aceeași perioadă a anului trecut (-3,3%).
Acesta este o continuare a declinului din ultimul deceniu, în care numărul fermelor a scăzut constant, semn al ieșirii din activitate a micilor producători, în timp ce exploatațiile mari au supraviețuit și s-au extins.
Numărul total de porci a ajuns la 20,9 milioane de capete, cu 1,8% mai puțin decât în noiembrie 2024 (-375.000 capete) și cu 1,2% sub nivelul din mai 2024 (-256.900 capete), potrivit euromeatnews.com
Structura efectivului de porci la nivel național:
- Porci pentru îngrășare: 9,4 milioane capete (-0,7%);
- Purcei și porci tineri: 10,1 milioane capete (-1,6%);
- Scroafe de reproducție: sub 1,4 milioane capete (-1,3%).
Această scădere vine în contextul unei presiuni crescânde asupra rentabilității, dar și a reglementărilor stricte în materie de bunăstare animală, protecția mediului și emisii de azot. În ciuda scăderii efectivelor, reducerea numărului de ferme este și mai pronunțată, ceea ce înseamnă că dimensiunea medie a unei exploatații a crescut semnificativ: dacă în 2015 o fermă medie creștea aproximativ 1.100 de porci, în 2025 cifra a urcat la aproape 1.400 de capete.
Sectorul bovin, aceeași traiectorie descendentă
În paralel, și sectorul bovin trece printr-o perioadă de reducere a efectivelor. La începutul lunii mai 2025, în Germania erau înregistrate 10,3 milioane de bovine, din care 3,6 milioane vaci de lapte. Comparativ cu noiembrie 2024, efectivul total a scăzut cu 1,2% (-126.000 capete), iar față de mai 2024, declinul este de 2,7% (-291.500 capete).
Vaci de lapte:
- Efectivul este aproape constant față de noiembrie 2024 (-0,3%), dar în scădere anuală cu 2,5% (-90.000 capete).
- Pe termen lung, din 2015 încoace, s-au pierdut peste 708.000 vaci de lapte (-16,5%).
Numărul fermelor specializate în lapte a scăzut semnificativ:
- -1,9% față de noiembrie 2024 (-930 ferme);
- -3,5% față de mai 2024 (-1.700 ferme);
- -36,2% în ultimii zece ani (-27.000 exploatații).
Ferme mai puține, dar mai mari
Tendința de concentrare a producției zootehnice în ferme tot mai mari este evidentă în ambele sectoare. Aceasta reflectă o adaptare la noile condiții de piață, tehnologizare, acces la capital și cerințe legale. Micile ferme familiale se închid într-un ritm rapid, în timp ce exploatațiile mari devin din ce în ce mai eficiente din punct de vedere economic și operațional.
Această evoluție pune însă și probleme structurale pentru viitorul agriculturii europene: dispariția diversității în exploatații, slăbirea rețelelor rurale locale, creșterea dependenței de investiții mari și reducerea rezilienței în fața crizelor. Totodată, cresc așteptările din partea consumatorilor privind sustenabilitatea, bunăstarea animalelor și trasabilitatea produselor.
Perspective
Germania, lider agricol european, reflectă la scară largă tendințele generale din zootehnia UE: mai puține ferme, dar mai mari, mai tehnologizate și mai controlate. Pe termen mediu, fermierii vor fi nevoiți să își adapteze modelele de afaceri la noile cerințe ale Pieței Unice și la Pactul Verde European, pentru a rămâne competitivi și sustenabili.
Pentru jucătorii din agribusiness, aceste date sunt relevante nu doar pentru planificarea strategică, ci și pentru adaptarea serviciilor și produselor oferite unei baze tot mai restrânse, dar mai profesioniste de clienți.
