Sursa foto: polskieziarno.com
Franța s-a impus în ultimii ani ca o veritabilă superputere în sectorul malțului, devenind cel mai mare exportator din lume, cu un sistem logistic bine pus la punct, cercetare agricolă avansată și un trio de companii care domină industria globală.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Cu o producție anuală estimată la 1,4 milioane de tone, dintre care 75% este exportată, Franța influențează semnificativ lanțul de producție al berii în întreaga Europă, inclusiv în Olanda, unde o mare parte din bere este fabricată cu malț francez.
Producția de orz pentru malț este concentrată în regiunile Île-de-France, Burgundia și Champagne
Malțul, în principal din orz, este ingredientul esențial în fabricarea berii. Procesul de obținere presupune umezirea boabelor de orz, germinarea lor, apoi uscarea și, uneori, prăjirea, în funcție de tipul de bere sau de alte băuturi spirtoase precum whisky-ul. Deși grâul, secara sau alacul pot fi utilizate ocazional, orzul domină net acest sector.
În Franța, producția de orz pentru malț este concentrată în regiunile Île-de-France, Burgundia și Champagne, unde se cultivă soiuri speciale, precum RGT Planet, dezvoltate în colaborare cu institute de cercetare precum Arvalis.
Cultivarea necesită soluri cu conținut scăzut de proteine și o fertilizare de mare precizie, motiv pentru care se folosesc preponderent îngrășăminte chimice.
Infrastructura, un avantaj logistic major
Franța beneficiază de o rețea eficientă de transport feroviar și fluvial, ceea ce permite livrarea rapidă a malțului către porturi importante precum Rouen sau Strasbourg.
Un exemplu elocvent este fabrica de la Nogent-sur-Seine, aparținând Soufflet Malt, unde orzul provine dintr-un perimetru local, iar malțul este trimis mai departe, pe Canalul Sena.
Trei giganți francezi conduc piața mondială
În fruntea industriei globale a malțului se află trei companii franceze – Soufflet Malt, Malteurop și Boortmalt – care împreună susțin că dețin aproximativ o treime din producția mondială.
- Soufflet Malt, parte a cooperativei InVivo, este lider mondial, cu o capacitate totală de producție de 3,7 milioane de tone, dintre care 000 de tone sunt realizate în Franța. Are 41 de fabrici în 20 de țări și opt sucursale în Franța, cea mai mare fiind la Nogent-Sur-Seine (274.000 tone).
- Malteurop, controlată de cooperativa Vivescia, produce anual 2,2 milioane de tone, dintre care 000 de tone în Franța
- Boortmalt, deținută de Axéréal, completează acest trio care transformă Franța într-un centru global al malțului.
Un sector strategic pentru exporturi și industrie alimentară
Impresionant este faptul că toate cele trei companii sunt deținute de cooperative agricole, consolidând astfel legătura dintre fermierii francezi și industria de procesare a cerealelor.
Cu o infrastructură bine dezvoltată, investiții continue în cercetare agricolă și prelucrare, dar și o prezență globală a marilor jucători, Franța și-a consolidat poziția ca furnizor esențial de malț pentru piața europeană și mondială.
