FOTO: Colaj G4Food/Dreamstime/Colorvsbw
Usturoiul este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume, cu o istorie care se întinde pe mai bine de 7.000 de ani. Originile sale sunt localizate în Asia Centrală, în special în regiunea ce corespunde astăzi Iranului, Turkmenistanului și Uzbekistanului, unde creștea spontan în sălbăticie.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Remediu și hrană pentru civilizațiile antice
Primele dovezi scrise ale utilizării usturoiului datează din Egiptul Antic. Hieroglifele din piramide și papirusurile medicale menționează usturoiul nu doar ca aliment, ci și ca remediu pentru diverse afecțiuni. Conform istoricului grec Herodot, egiptenii ofereau usturoi muncitorilor care construiau piramidele pentru a le întări sănătatea și a le spori rezistența fizică. Se credea că usturoiul protejează împotriva bolilor și oferă energie.
Pe lângă Egipt, usturoiul era cunoscut și în civilizațiile sumeriană și babiloniană. În India și China antică, usturoiul era folosit în medicina ayurvedică și tradițională pentru combaterea infecțiilor, îmbunătățirea digestiei și echilibrarea energiei vitale.
Usturoiul în Grecia și Roma Antică
Grecii și romanii antici considerau usturoiul o plantă a forței și a curajului. Soldații îl consumau înainte de luptă, iar atleții îl includeau în dieta lor pentru a-și îmbunătăți performanțele. Hipocrate, părintele medicinei moderne, îl recomanda pentru tratarea problemelor respiratorii, a paraziților intestinali și a rănilor.
De la plante medicinale la simbol religios
În multe culturi antice, usturoiul era asociat cu protecția împotriva spiritelor rele și a bolilor. În Egipt, era îngropat uneori alături de faraoni, iar în Grecia era atârnat la intrarea în case pentru a alunga spiritele malefice. Astfel, usturoiul a devenit nu doar o plantă medicinală, ci și un simbol de protecție.
Renașterea usturoiului în medicina modernă
În secolul al XX-lea, odată cu dezvoltarea microbiologiei, cercetătorii au redescoperit efectele antibacteriene și antifungice ale usturoiului. Asta în special datorită unei substanțe numite alicină, eliberată atunci când usturoiul este zdrobit. Studiile contemporane au confirmat efectele benefice ale consumului regulat de usturoi asupra sistemului cardiovascular, imunitar și digestiv.
Astăzi, usturoiul este considerat un „superaliment”. Este cultivat pe scară largă în întreaga lume și integrat atât în bucătării tradiționale, cât și în suplimente alimentare și terapii alternative.
