Foto: Colaj G4Food
Orezul este baza alimentației pentru mai mult de 50% din populația lumii, în special în țările din Asia, Africa și America Latină. În Asia, orezul e o parte esențială a fiecărei mese, iar țări precum China și India produc cea mai mare cantitate de orez din lume. Totodată, există peste 40.000 de soiuri diferite de orez în întreaga lume.
Este consumat zilnic în țări precum China, India, Japonia, Thailanda, Indonezia și multe altele. În unele regiuni, mâncărurile cu orez sunt considerate esențiale, aproape de neînlocuit.
Producție masivă
- Asia produce aproximativ 90% din orezul consumat la nivel global, iar cele mai mari producătoare sunt China și India.
- Alte țări producătoare importante includ Thailanda, Vietnam, Bangladesh, și Japonia.
- Peste 700 de milioane de tone de orez sunt produse anual, fiind al doilea cel mai cultivat cereal după porumb.
Varietate
- Există peste 40.000 de soiuri de orez! Cele mai populare includ:
- Orezul alb (cel rafinat, folosit des în mâncăruri asiatice și internaționale).
- Orezul brun (considerat mai sănătos datorită conținutului ridicat de fibre).
- Orezul basmati (aromat, folosit în bucătăria indiană).
- Orezul jasmin (cu aromă florală, specific Thailandei).
- Orezul sălbatic (mai rar, bogat în nutrienți și proteine).
Versatilitate în gătit
- Orezul, extrem de versatil, poate fi utilizat într-o varietate de feluri de mâncare:
- Pilafuri, curry, sushi, paella sau risotto.
- Se poate consuma sub formă de deserturi, cum ar fi budinca de orez sau mochi.
- Este folosit și pentru a produce băuturi (de exemplu, vinul de orez sau laptele de orez).
Orezul este o sursă principală de carbohidrați, oferind energie rapidă. Orezul brun și orezul integral sunt bogate în fibre, vitamine (B1, B3) și minerale precum magneziu și seleniu. În unele regiuni sărace, este o sursă esențială de hrană, oferind calorii accesibile și necesare.
Semnificație culturală
- În multe culturi, orezul are o valoare simbolică profundă:
- În Asia, este asociat cu norocul, prosperitatea și familia.
- În Japonia, orezul este văzut ca o ofrandă divină în religia Shinto.
- În unele țări, precum India, orezul este un ingredient sacru în ceremonii religioase.
- În unele nunți tradiționale din Asia, orezul e aruncat simbolic pentru a aduce belșug și fericire mirilor (similar tradiției cu aruncatul boabelor de grâu în Europa).
