Sursa foto: G4Food
În spatele cafenelei „Cozy Corner” din Perissa, Santorini, se află Dana și soțul ei, Marco. Totul a început cu o afacere de închiriere a motocicletelor, dar, în timp, contextul economic s-a schimbat. Cererea a scăzut, iar turiștii au devenit mai rezervați în privința cheltuielilor.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
„Poate mâncarea, băutura este ultima care va muri”, a declarat Dana pentru G4Food, explicând de ce au ales să se reorienteze spre alimentație. Astfel, au deschis un Cafe Snack, mizând pe nevoile de bază ale vizitatorilor.
Cum a ajuns Dana în Santorini: „Din întâmplare…”
„Din întâmplare am ajuns în Santorini… Eram în Atena, vorbim de 1997, și mă plimbam pe străzi, iar la un moment dat o fată mi-a înmânat foi volante cu tratamente cosmetice gratuite, dacă făceam un tratament care costa suma X, următorul era gratis”, își amintește Dana.
Inițial reticentă, a acceptat. Acolo a cunoscut o doamnă care, aflând că vorbește mai multe limbi străine, i-a spus că își irosește potențialul în Atena și a sfătuit-o să plece spre o insulă – așa a ajuns în Santorini.
Viața în Santorini și începuturile în turism
Dana a început să lucreze într-un hotel, pe diverse posturi. În 2006 l-a cunoscut pe Marco, care i-a devenit soț. Împreună, în 2025, au deschis „Cozy Corner Cafe”, o cafenea cochetă, dar aflată într-un context dificil. Cutremurele recente și starea de urgență din zonă au redus drastic numărul turiștilor, iar afacerea nu este încă profitabilă.
Ce se comandă la Cozy Corner: cafea, bere și ciocolată rece
Majoritatea clienților optează pentru cafea. „Alcool nu vând, numai bere”, explică Dana. Printre cele mai populare băuturi se numără ciocolata rece și Freddo Cino – o băutură răcoritoare care conține puțină cafea, potrivită chiar și pentru cei care evită cofeina puternică.
„Facem și sucuri naturale, înghețată, milkshake-uri”, a adăugat Dana. „Înghețata de fructe este cea mai vândută. Înghețata de căpșuni are cea mai mare cerere. Este cea mai cerută”, a menționat ea.
Obiceiurile alimentare ale turiștilor: „Totul e vegetal, dar fals”
Un aspect interesant pe care Dana l-a remarcat este legat de schimbările în alimentația turiștilor, în special a celor tineri.
„Foarte multe persoane tinere, mai ales în rândul americanilor, englezilor, cer lapte vegetal, de soia, lapte de cocos, care sunt chimicale”, a precizat ea. „Toate astea sunt false. Nu sunt nici din soia, calitativ sunt la pământ, și totuși au trecere, li se pare probabil că este vegetal, că este mai sănătos, dar este exact invers. Mai bine iei un lapte proaspăt și faci o cafea, decât să iei chimicalele astea”, a afirmat Dana.
Preparatele care definesc gustul Greciei
Întrebată ce preparat descrie cel mai bine Santorini, Dana enumeră câteva rețete tradiționale:
-
Salata grecească cu brânză feta și măsline locale
-
Musacaua, gătită de obicei de femeile din insulă
-
Pastitsio, un fel de paste cu carne, sos bechamel și legume: „Astea două sunt cumva emblematice pentru această zonă (musacaua și pastitsio)”, a precizat Dana.
Rețete locale: vinete, chiftele și omletă cu roșii
Un alt preparat specific este vinetele papoutsakia: „Se taie vinetele pe jumătate, se crestează, se prăjesc și după aceea se umplu cu carne tocată, cu brânză, cu legume, cu ceapă”, a explicat ea.
Apoi, vin tomatokeftedes – chiftelele cu legume specifice Santoriniului: „Se pun roșii, ceapă, puțin busuioc, dovlecel… toate date prin răzătoare, amestecate cu făină, prăjite în ulei, după care se pun pe o foiță de hârtie ca să tragă uleiul. Mama lui Marco e specialistă”, a menționat Dana.
Printre favorite se numără și omleta strapatsada, cu roșii locale: „Se bat ouăle și se amestecă roșioare mici produse în Santorini și adăugate în omletă. Se pun roșiile la înmuiat în tigaie, după aceea pui ouăle și le amesteci”, a mai adăugat ea.
Vinsanto, dulcea comoară lichidă a insulei
„Vinul Santo e mai mult ca un aperitiv, asemănător cu vișinata românească deoarece este concentrat”, explică Dana. Este vorba despre Vinsanto, un vin dulce, dens, produs din struguri uscați la soare, specific insulei Santorini. „Foarte bun, și e și foarte scump”, a menționat ea.
Sursa foto: G4Food
