Gofre / Sursa foto: G4Food
Numele chaffles s-ar putea să nu sune foarte apetisant, dar este doar un termen născut în vocabularul anglo-saxon odată cu apariția unei noi invenții culinare care a cucerit rețelele sociale. Din combinarea cuvintelor cheese (brânză) și waffles (gofre), s-au născut aceste gofre keto cu conținut scăzut de carbohidrați, ideal pentru dietele care reduc glucidele (precum dieta ketogenică), dar sporesc aportul de proteine și grăsimi – și pentru iubitorii de gofre.
Gofrele tradiționale, fie ele belgiene autentice sau alte variante, nu sunt tocmai o mâncare ușoară sau sănătoasă. Versiunea keto este un aluat format doar din ou bătut și brânză mozzarella sau cheddar rasă, pe care îl poți consuma ca atare sau îl poți folosi în loc de pâine pentru sandvișuri.
O lingură rasă de făină de migdale ajută și ea la îmbunătățirea gustului și texturii. Se poate aromatiza cu ierburi, condimente sau piper, ori poți opta pentru o versiune dulce cu scorțișoară, cacao sau vanilie.
Ingrediente pentru 2 gofre:
-
1 ou
-
30 g albuș de ou
-
100 g brânză mozzarella
-
10 g făină de migdale (1 lingură)
-
½ linguriță de sare
-
Piper negru măcinat, după gust
-
Condimente, după preferință
Preparare gofrele keto cu brânză
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește forma de gofre. Dacă forma e din silicon sau antiaderentă, nu e nevoie să o ungi.
Toacă brânza rasă pentru a obține o textură mai fină. Într-un bol, bate oul întreg cu albușul suplimentar (poți folosi pasteurizat), adaugă brânza, făina de migdale și condimentele preferate.
Distribuie compoziția în formă sau toarn-o în aparatul de gofre, respectând instrucțiunile acestuia. În cuptor, se coc aproximativ 20 de minute – verifică după 15 minute. Trebuie să fie rumenite.
Cu ce le servim
Dacă le coci în cuptor, e bine să le rumenești în tigaie pentru o textură mai crocantă. Se pot păstra la frigider învelite în folie și se reîncălzesc la prăjitorul de pâine sau în tigaie. Sunt un înlocuitor pentru pâine și pot fi utilizate pentru a pregăti un sandviș keto.
