Foto: Allrecipes
Pentru că vin sărbătorile și poate unii dintre noi am avea chef să pregătim propriile prăjituri, iată o rețetă de brăduți din fursecuri, cu cremă de brânză și zahăr, rețetă propusă de allrecipes. Sunt delicioși și au un design de sezon.
Brăduți din fursecuri cu zahăr
Ingrediente pentru fursecuri
- 1 cană de unt nesărat, la temperatura camerei
- ¾ cană de zahăr granulat
- ½ cană de zahăr brun deschis
- 1 ou mare, la temperatura camerei
- 1 lingură esență de vanilie
- 3 căni de făină
- ¾ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¾ linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare fină de mare
- Zahăr cristalizat sau decorativ, pentru finisare
Ingrediente pentru crema de brânză
- 225 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
- ½ cană de unt nesărat, la temperatura camerei
- 4 căni de zahăr pudră
- 1 ½ linguriță esență de vanilie
- ½ linguriță sare fină de mare
- ¼ cană de smântână, la temperatura camerei
- Ornamente decorative și/sau zahăr cristalizat, pentru decor
- 5 picături de colorant alimentar verde (opțional, adăugați mai mult pentru o culoare mai intensă)
Mod de preparare
Pasul 1 – Pregătirea fursecurilor
Tapetează 4 tăvi de copt cu hârtie pergament.
Într-un bol mare, bate untul, zahărul granulat și zahărul brun cu un mixer echipat cu paleta pentru amestecare, până când compoziția devine ușoară și pufoasă (4-5 minute).
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Adaugă oul și esența de vanilie, amestecând la viteză medie până când sunt bine încorporate. Curăță marginile bolului pentru a te asigura că toate ingredientele sunt integrate uniform.
Adaugă făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Amestecă la viteză mică până obții un aluat omogen și neted.
Pasul 2 – Modelarea și coacerea fursecurilor
Pune zahăr cristalizat într-un bol mic. Preîncălzește cuptorul la 175°C, așezând rafturile în treimile superioară și inferioară ale cuptorului.
Porționează aluatul în 3 dimensiuni diferite în formă de fursecuri rotunde (disc): 22 de bucăți mici (1 linguriță de aluat), 22 medii (2 lingurițe de aluat) și 22 mari (1 lingură de aluat). Așază-le pe tăvile pregătite, aranjând fursecurile de aceeași dimensiune pe aceeași tavă.
Rulează-le în zahăr cristalizat și așază-le pe tăvi, lăsând cel puțin 2,5 cm spațiu între ele.
Coace fursecurile în tranșe:
Fursecurile mici: 5-7 minute
Fursecurile medii: 6-8 minute
Fursecurile mari: 7-9 minute
Transferă fursecurile pe un grătar pentru răcire completă.
Pasul 3 – Prepararea cremei
Bate crema de brânză și untul într-un mixer cu paletă, până devin ușoare și pufoase (aproximativ 3 minute).
Adaugă treptat zahărul pudră (în 3-4 tranșe), amestecând bine după fiecare adăugare.
Adaugă esența de vanilie, sarea și smântâna, amestecând la viteză medie până când compoziția este uniformă. Dacă folosești colorant alimentar verde, adaugă-l acum și amestecă până la obținerea culorii dorite.
Pasul 4 – Asamblarea fursecurilor în formă de brăduț
Transferă glazura într-un poș cu vârf stelat mediu sau rotund mediu.
Așază fursecurile mari pe tăvi tapetate. Aplică glazura pe suprafața fiecărui fursec, lăsând aproximativ 1,5 cm margine liberă.
Pune un fursec mediu deasupra fiecărui fursec mare și presează ușor. Repetă procesul de glazurare și pune deasupra câte un fursec mic.
Pe vârful fiecărui „brăduț”, formează un vârf de glazură sub formă de spirală înaltă, ca la un cupcake. Decorează glazura expusă cu ornamente sau zahăr cristalizat.
Pasul 5 – Păstrarea fursecurilor
Păstrează desertul de brăduți din fursecuri în recipiente etanșe. Sunt cele mai gustoase în primele 5 zile după asamblare.
