Cererea tot mai mare de ciuperci în Europa determină producătorii să investească în tehnologie și sustenabilitate: „Piața europeană a ciupercilor este evaluată în prezent la aproximativ 16,5 miliarde de euro și se estimează că va depăși 25 de miliarde de euro până în 2033”

Cererea tot mai mare de ciuperci în Europa, alimentată de preferințele pentru diete bazate pe plante și de interesul pentru un stil de viață sănătos, determină producătorii din Polonia să investească în tehnologie și sustenabilitate. Potrivit Dorotei Ozga, manager tehnic al companiei poloneze de export Ansław sp. z o.o., „vedem o creștere constantă a cererii pentru ciuperci în întreaga Europă. Piața europeană a ciupercilor este evaluată în prezent la aproximativ 16,5 miliarde de euro și se estimează că va depăși 25 de miliarde de euro până în 2033. Această creștere este determinată în mare parte de conștientizarea tot mai mare asupra sănătății și popularitatea dietelor pe bază de plante”, relatează Fresh Plaza.

Ciupercile sunt apreciate nu doar pentru valoarea lor nutrițională — fiind bogate în proteine, fibre, vitamine din grupul B și antioxidanți — ci și pentru sustenabilitatea lor. „Consumatorii văd din ce în ce mai mult ciupercile ca pe o alternativă naturală, cu puține calorii, la carne. Sustenabilitatea este un alt factor-cheie — ciupercile necesită mai puțin teren și apă decât multe alte culturi și sunt adesea cultivate folosind produse secundare agricole”.

Polonia este principalul furnizor de ciuperci al Europei

Cu o producție anuală de aproximativ 330.000 de tone, Polonia este principalul furnizor de ciuperci al Europei, acoperind aproape 20% din producția totală europeană. Peste 80% din ciupercile produse sunt exportate, în special în Regatul Unit, Germania, Franța și Țările de Jos.

„Polonia joacă un rol esențial în satisfacerea acestei cereri, exportând aproximativ 330.000 de tone de ciuperci anual. Compania noastră este specializată în exportul de ciuperci albe și brune proaspete, în special către piețe precum Regatul Unit, țările nordice, Germania și Franța. Ne concentrăm pe prospețime, calitate și logistică de încredere, asigurând livrări zilnice în întreaga Europă. În ultimii ani, am observat un interes tot mai mare pentru ciupercile de nișă, cum ar fi soiurile shiitake și pleurotus”, declară Dorota Ozga.

Această evoluție este susținută de investiții constante în tehnologie și infrastructură logistică. „Investițiile în tehnologie modernă de cultivare, facilități climatizate și automatizare au contribuit la o eficiență sporită și o consistență mai mare a produsului. Cultivatorii polonezi adoptă tot mai mult practici sustenabile, precum reciclarea apei și utilizarea de substraturi biodegradabile. Creșterea industriei este susținută și de o infrastructură logistică puternică și o forță de muncă calificată, care permit livrări internaționale zilnice de ciuperci proaspete”.

Digitalizarea procesului de cultivare

Una dintre direcțiile majore de dezvoltare ale industriei în 2025 este digitalizarea procesului de cultivare.

„Una dintre tendințele principale este utilizarea inteligenței artificiale și a soluțiilor Internet of Things în procesul de creștere. Aceste tehnologii permit producătorilor să controleze cu precizie temperatura, umiditatea și nivelurile de CO₂, ceea ce duce la randamente mai mari și reducerea risipei. Sistemele AI ajută și la detectarea timpurie a bolilor și la prezicerea momentelor optime de recoltare, îmbunătățind eficiența operațională”, conform sursei citate.

Totodată, tot mai mulți producători recurg la resurse alternative pentru substratul de cultivare, folosind deșeuri agricole precum paiele sau zațul de cafea. „Aceste practici nu doar că sprijină o producție ecologică, dar contribuie și la reducerea costurilor”, menționează Ozga.

Provocări: interdicția turbei și reglementările europene

Unul dintre obstacolele importante pe termen mediu îl reprezintă planul Uniunii Europene de a interzice utilizarea turbei în horticultură până în 2030. „Sectorul de cultivare și export al ciupercilor se confruntă în prezent cu mai multe provocări, atât de ordin ecologic, cât și legislativ. Una dintre cele mai presante probleme este interdicția planificată de UE privind utilizarea turbei, inclusiv în producția de ciuperci, până în 2030”.

Turba a fost până acum materialul standard pentru stratul de acoperire în cultura ciupercilor, datorită capacității excelente de reținere a apei și structurii sale. Totuși, extracția acesteia este asociată cu degradarea mediului și emisii de CO₂. „Industria investește de ani de zile în cercetare și testarea unor materiale alternative. Deși găsirea unei soluții care să reproducă complet calitățile turbei este complexă, progresele sunt evidente, iar unii cultivatori au început deja tranziția. Datorită celor peste 30 de ani de experiență în domeniu, Ansław este în fruntea acestei schimbări. Suntem mândri să oferim ciuperci cultivate fără utilizarea turbei, disponibile clienților care solicită sau preferă această opțiune ecologică”.