colaj foto g4food.ro
Tendința de a îmbogăți cafeaua cu substanțe care îmbunătățesc profilul nutrițional este în creștere. Întâi a fost ginsengul, apoi colagen și MCT oil, iar paleta de adaousuri benefice se amplifică treptat. În acest segment de piață a intrat recent și brandul Caffè Vergnano, care a anunțat lansarea unui proiect pilot dedicat cafelei funcționale, scrie ziarul La Repubblica.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
O cafea care „face bine”
Nu o cafea bună la gust, ci una „foarte bună”, în sensul că face bine, că aduce beneficii nutriționale. Aceasta este ideea din spatele conceptului de cafea funcțională, adică o cafea îmbogățită cu substanțe ce amplifică efectele pozitive ale cofeinei: vitamine, proteine, antioxidanți, grăsimi sănătoase, condimente și ciuperci.
Unele versiuni conțin și adaptogeni, care reduc stresul, sau colagen, benefic pentru sănătatea pielii. Pe scurt, o ceașcă plină de virtuți, care combină plăcerea gustului cu beneficii pentru corp și activitatea cerebrală, profitând de faptul că marea majoritate a persoanelor consumă cafea dimineața.
Printre funcțiile acestor cafele „fortificate” se numără creșterea energiei, îmbunătățirea funcțiilor cognitive și susținerea sistemului imunitar. Iar în acest trend se înscrie și noul proiect al brandului italian Caffè Vergnano. Compania a dezvoltat un proiect pilot disponibil curând în aproximativ 20 de cafenele din Italia.
Este vorba de versiuni de cafea îmbogățite cu vitamine din complexul B și extracte de plante medicinale, iar consumatorii își vor putea personaliza băutura în funcție de nevoi, alegând între trei booster-e în picături:
-Memorie – cu vitamina B6, bacopa și afin negru, pentru susținerea funcțiilor cognitive.
-Imunitate – cu măceș, astragalus și vitamina B12, pentru întărirea sistemului imunitar.
-Energie – cu vitamina B1, eleuterococ și rodiola, pentru tonus și stare psihică bună.
Dacă proiectul va avea succes, oferta urmează să fie extinsă într-o a doua etapă și în rețelele de retail.
Tendință globală în expansiune
Cafeaua funcțională devine tot mai populară la nivel mondial. În Italia, printre vânzători se numără Alfa Vending, care o distribuie în automate și lanțuri de supermarketuri. Iar compania portugheză Iswari, specializată în superalimente, oferă sortimente instant precum Extreme Immunity, pe bază de Reishi și Lion’s Mane — două ciuperci folosite de secole în medicina orientală pentru îmbunătățirea memoriei și concentrării datorită efectelor lor neuroprotectoare, antioxidante și antiinflamatorii.
Alte mărci internaționale, precum Peak State Coffee sau Ryze Superfood, folosesc ingrediente similare. Tot mai des sunt adăugate trigliceride cu lanț mediu derivate din nucă de cocos, care oferă energie rapidă și constantă, fără fluctuațiile tipice cofeinei clasice. Există, apoi, și opțiuni precum Fitness Caffè, bogat în polifenoli antioxidanți, sau MnCaffè Energetic, cu ginseng, guarana și colagen.
Potrivit unei analize realizate de Mordor Intelligence, piața globală a cafelei funcționale a atins 4,48 miliarde de dolari în 2025 și este estimată să ajungă la 7,71 miliarde de dolari până în 2030.
Creșterea este susținută de preferința tot mai mare a consumatorilor pentru băuturi cu beneficii pentru sănătate, dincolo de efectul energizant al cofeinei.
