Sursa foto: G4Food
Într-o deplasare recentă la Istanbul, am avut ocazia să iau prânzul la restaurantul Galeyan, din apropiere de faimoasa Hagia Sofia. Acolo sunt servite preparate tradiționale turcești.
Fiind un grup mare, pentru a nu aștepta mult comenzile, chelnerul ne-a recomandat un preparat care se servește repede – un platou Mixed Kebap / Karışık Kebap. În meniu, el apare ca fiind pentru două persoane, însă în realitate platoul va fi suficient pentru trei persoane cu apetit normal.
Produsul arată foarte bine, iar multe dintre elementele sale – precum bucățile de pui marinate, roșiile la grătar sau chiftelele turcești – mi-au plăcut foarte, foarte mult. De altfel, toate persoanele de la masă au găsit în platou ceva pe placul lor.
Compoziția platoului Karışık Kebap
În Turcia, acesta este un preparat popular care conține o varietate de carne la grătar: de miel, vită și pui.
Ingredientele sunt următoarele:
- Adana Kebap: Carne tocată de miel picantă prăjită pe frigare.
- Urfa Kebap: Similar cu Adana kebap, dar mai blând, cu mai puțin ardei roșu.
- Pui Shish (Tavuk Şiş): Bucăți de pui marinate, prăjite la grătar pe o frigăruie.
- Miel Shish (Kuzu Şiş): Bucăți de miel marinate, prăjite la grătar pe o frigăruie.
- Köfte: Chiftele turcești, adesea condimentate cu ierburi și mirodenii.
- Aripioare de pui (Kanat): Aripioare de pui marinate și prăjite la grătar.
Platoul mixt de kebap este servit cu legume la grătar, cum ar fi roșii și ardei, și însoțit de garnituri precum orez turcesc (pilav) și bulgur (grâu măcinat), salate proaspete și pâine turcească tradițională (ekmek) sau lavash.
Karışık Kebap este considerat o modalitate excelentă de a gusta diferite tipuri de carne turcească la grătar într-o singură masă.
Notă: G4Food a lansat campania „Ce am mâncat nou în vacanță/deplasare”. Îi încurajăm pe cititorii noștri să ne trimită texte și imagini cu feluri de mâncare noi pe care le-au încercat în concedii sau deplasări, la adresa: redactia.g4food@gmail.com.
Avem rugămintea ca mesajele să cuprindă următoarele elemente: numele preparatului, prețul, în ce fel de local a fost consumat (tavernă, restaurant etc.), în ce țară și cum l-ar evalua. Ne interesează în special alimente neobișnuite.
