ABC în bucătărie | Cum folosești integral o lămâie: zeamă, coajă și chiar sâmburii

Lămâia este unul dintre cele mai versatile și iubite ingrediente din bucătărie – dar, de cele mai multe ori, folosim doar sucul și aruncăm restul.

Lămâia este mult mai mult decât un simplu ingredient acru. Este o adevărată comoară în bucătărie, cu un potențial culinar și practic uriaș. Data viitoare când o folosești, încearcă să valorifici tot ce are de oferit.

1. La ce poți folosi zeama de lămâie

Sucul proaspăt de lămâie este folosit peste tot: în salate, marinade, deserturi, supe, ceaiuri sau băuturi răcoritoare. Pentru a obține cât mai mult suc:

• Răsucește lămâia pe blat, cu presiune, înainte să o tai.

• Dacă este rece, bag-o 10 secunde la microunde – se va stoarce mai ușor.

Idei rapide:

• Adaugă câteva picături peste avocado, mere sau banane, ca să nu oxideze.

• Amestecă zeama cu puțin ulei de măsline și sare pentru un dressing de bază.

• Combină cu apă caldă și miere pentru o băutură detox.

2. Coaja de lămâie oferă o aromă puternică de citrice

Coaja este plină de uleiuri esențiale și oferă o aromă puternică de citrice. Atenție: folosește doar partea galbenă, fără partea albă, care e amară.

Cum o folosești:

• Rade-o fin și adaug-o în prăjituri, biscuiți, aluaturi, creme, salate, supe sau peste paste.

• Usuc-o și păstreaz-o într-un borcan pentru a aromatiza ceaiuri, zahăr sau sare.

• Amestec-o cu sare de mare și usturoi pentru un condiment mediteranean.

• Infuzeaz-o în ulei de măsline sau oțet pentru extra savoare.

Sfat: Spală bine lămâia înainte de a folosi coaja, mai ales dacă nu e bio.

3. Pulpa poate fi adăugată în smoothie și dressinguri

După stoarcere, nu arunca pulpa! Conține fibre și gust. O poți adăuga:

• În smoothie-uri, pentru un plus de aciditate naturală.

• În dressinguri sau sosuri, pentru textură.

• În aluaturi (checuri, brioșe), dacă vrei un gust mai intens de citrice.

4. Cum poți folosi chiar și sâmburii de la lămâie

Deși nu sunt comestibili, sâmburii de lămâie pot fi valorificați în grădină ca îngrășământ natural. Aceștia conțin urme de azot, fosfor și potasiu, elemente-cheie pentru dezvoltarea sănătoasă a plantelor. În plus, contribuie cu materie organică ce poate îmbunătăți structura solului, stimulând drenajul și aerarea.

Cum îi folosești:

• Colectează și usucă semințele după ce ai stors lămâile.

• Mărunțește-le într-un mojar sau blender, până obții o pulbere fină.

• Presară pudra pe sol sau amestec-o în compostul de casă pentru un plus de nutrienți.

• Udă regulat solul, pentru a activa absorbția substanțelor benefice.