FOTO: Dreamstime/ Itzhaki
România continuă să atragă atenția marilor publicații internaționale, iar de această dată, National Geographic dedică un articol gastronomiei românești și restaurantelor din București. Renumita revistă, cunoscută pentru explorarea culturilor și tradițiilor din întreaga lume, prezintă capitala României drept o nouă destinație culinară de top în Europa.
Bucureștiul a evoluat semnificativ în ultimii ani din punct de vedere gastronomic, combinând tradițiile locale cu influențe moderne și internaționale. Această transformare a atras atenția jurnaliștilor de la National Geographic, care au explorat scena culinară a orașului pentru a descoperi ce îl face atât de special. În articolul publicat de prestigioasa revistă, Bucureștiul este descris ca un oraș aflat la intersecția dintre Est și Vest, unde influențele europene și orientale s-au împletit armonios de-a lungul secolelor. Această diversitate se reflectă astăzi în meniurile restaurantelor, unde preparatele tradiționale sunt reinterpretate într-un mod inovator, iar ingredientele locale sunt puse în valoare prin tehnici moderne.
Ce apreciază National Geographic la gastronomia bucureșteană
Jurnaliștii evidențiază atât restaurantele tradiționale, unde se pot savura preparate autentice, cât și locațiile de fine dining, unde bucătari renumiți reinventează gastronomia românească. Printre aspectele apreciate se numără restaurantele locale frecventate de bucureșteni, cum ar fi Băcănia Veche, unde nostalgia gusturilor copilăriei este readusă la viață prin preparate precum friptura de porc cu sos de prune afumate. „Ghidurile turistice recomandă adesea locuri iconice precum Caru’ cu Bere sau Hanul lui Manuc, dar bucureștenii cunosc adevăratele comori culinare ascunse în vile istorice sau în piețe aglomerate. Băcănia Veche, situată într-o clădire veche din apropierea Pieței Romane, oferă o atmosferă nostalgică, cu rafturi din lemn pline de conserve artizanale și miere de flori sălbatice. Aici, friptura de porc fragedă este servită pe un pat de piure pufos și acoperită cu un sos catifelat de prune afumate”, scriu jurnaliștii.
„Mănâncă unde mănâncă localnicii”
De asemenea, recomandă străinilor să „mănânce unde mănâncă localnicii. „Într-o vilă Art Nouveau ascunsă pe o stradă liniștită, restaurantul 15A te transportă în atmosfera anilor 1900, cu mobilier antic și lumânări discrete. Totuși, meniul este modern: clătite crocante umplute cu feta și spanac, rulou de porc învelit în prosciutto sărat și biban gratinat cu ciuperci de pădure și șuncă. Pe timp de vară, terasa pitorească este locul ideal pentru o cină relaxantă, alături de un pahar de Fetească Neagră”, se mai arată.
Despre street food-ul autentic, Terasa Obor este dată ca exemplu perfect pentru cei mai buni mici din oraș, preparați după rețete tradiționale, despre fine dining-ul inovator, reprezentat de restaurante precum KAIAMO, NOUA și Kané, unde bucătarii creează experiențe culinare inspirate din tradițiile românești, dar reinterpretate modern, sau despre diversitatea bucătăriei internaționale, cu locații precum Tobiko Sushi Fusion pentru iubitorii de sushi, Napoletinii pentru pizza autentică italiană sau Pata Negra pentru specialități spaniole.
Publicația subliniază și atmosfera unică a restaurantelor bucureștene, care îmbină designul elegant cu ospitalitatea caldă, oferind experiențe gastronomice memorabile.
Bucureștiul, o destinație gastronomică în ascensiune
Publicația pune în lumină o transformare semnificativă: Bucureștiul devine o destinație culinară tot mai apreciată, unde turiștii pot descoperi nu doar preparate autentice, ci și reinterpretări inovatoare ale bucătăriei românești. Capitala României începe să își câștige un loc pe harta gastronomică europeană, iar recunoașterea venită din partea unei publicații de prestigiu confirmă acest progres.
Cu o scenă culinară efervescentă, unde tradiția și inovația merg mână în mână, Bucureștiul are toate șansele să devină una dintre marile capitale gastronomice ale Europei.
