ABC în bucătărie | Cum se păstrează ouăle și trucuri pentru a le testa prospețimea/ Congelează-le dacă dorești să le păstrezi mai mult timp

Păstrarea corectă a ouălor este esențială pentru a evita toxinfecțiile alimentare, a le păstra prospețimea, gustul și pentru a prelungi durata lor de valabilitate. Ouăle rezistă câteva săptămâni, păstrate în condiții corecte, dar pot deveni rapid un mediu propice pentru bacterii dacă nu sunt respectate câteva reguli.

În frigider sau la temperatura camerei?

Întotdeauna în frigider. Pune-le în frigider imediat ce le-ai cumpărat și ai grijă ca temperatură să nu depășească 4 grade. NU le așeza în rafturile din ușă, deoarece fluctuațiile de temperatură cauzate de deschiderea frecventă a acesteia nu sunt benefice pentru buna conservare a produselor.

Păstrează ouăle în cutia în care le-ai cumpărat

Ambalajul original conține data de expirare și alte informații utile, așa că vei știi cât le poți păstra fără a mai încerca să deslușești codul inscripționat pe fiecare ou.

Așează ouăle cu vârful în jos

Un truc simplu pentru a prelungi prospețimea ouălor este să le așezi cu vârful în jos în cutie. În această poziție, camera de aer din ou rămâne stabilă, iar gălbenușul rămâne în centrul oului, departe de coajă, ceea ce reduce riscul contaminării, sfătuiesc specialiștii în protecția consumatorului.

Cum verifici dacă oul este proaspăt

Scufundă-l într-un vas cu apă rece. Dacă oul se scufundă și rămâne pe fundul vasului, este proaspăt. Dacă se ridică ușor și rămâne vertical, ar trebui consumat cât mai curând. În cazul în care oul plutește, înseamnă că este vechi și trebuie aruncat.

Se pot congela ouăle?

Da, dar nu ca atare, întregi, în coajă, deoarece volumul lor se mărește și coaja se va sparge. Este recomandat să spargi ouăle și să le amesteci ușor, înțepând gălbenușul, înainte de a le turna în recipiente etanșe pentru congelare. O altă modalitate este să congelezi albușurile sau gălbenușurile separat.

Ouăle NU se spală

Coaja ouălor are o peliculă naturală protectoare care previne pătrunderea bacteriilor în interior. Spălarea ouălor înainte de a le pune la păstrare în frigider va îndepărta această barieră. Dacă dorești spală-le înainte de a le folosi. Ai grijă cum și unde speli ouăle pentru a preveni contaminarea altor produse. Pe coaja oului se pot afla bacterii periculoase.

Cât timp se pot păstra ouăle ?

Acest interval de timp depinde de mulți factori, precum modul de depozitare, temperatura de păstrare și dacă ouăle sunt crude sau gătite.

Ouăle crude păstrate în frigider la o temperatură de maxim 4°C, pot rămâne proaspete între 3 și 5 săptămâni după data de ambalare. Cel mai bine este să respectați indicațiile de valabilitate de pe ambalaj.

Ouăle fierte păstrate în frigider ar trebui consumate într-un termen de 1 săptămână de la fierbere.

Ouăle păstrate la temperatura camerei (aproximativ 20-22°C), se strică mult mai repede, în 1-2 săptămâni, iar bacteriile, precum Salmonella, se dezvoltă mai rapid.

Ouăle crude congelate, dacă sunt corect congelate, pot fi păstrate până la 1 an. Înainte de a le folosi, ar trebui să fie dezghețate treptat în frigider și folosite imediat după dezghețare.

Citește și ABC în bucătărie: Cum se fierbe corect oul/ Trebuie respectați extrem de strict timpii de gătire