Sursa Foto: Pexels.com
Un vânzător ambulant din India a stârnit un val de reacții pe rețelele sociale după ce a creat un toast cu avocado în valoare de 156 de dolari, folosind un sortiment rar de brânză – „Pule”. Aceasta este produsă din lapte de măgăriță și are un preț impresionant de aproximativ 612 dolari pentru o jumătate de kilogram, informează Fresh Plaza.
Preparatul extravagant combină avocado zdrobit, ulei de măsline, semințe de susan și condimente, toate acestea fiind desăvârșite cu brânza de lux.
Pe platformele de social media, oamenii au reacționat: unii au fost fascinați, în timp ce alții au spus că se declară sceptici.
În timp ce unii au apreciat creativitatea și combinația de ingrediente exclusiviste, alții au pus sub semnul întrebării atât prețul, cât și conceptul de „street food de lux”.
De ce este brânza Pule printre cele mai scumpe din lume
Pule, cunoscută și sub numele de Magareći Sir, este o brânză moale și proaspătă, fabricată în principal din lapte de măgăriță balcanică. Procesul de producție este extrem de dificil și laborios. Laptele de măgăriță are un conținut scăzut de cazeină, ceea ce face ca transformarea în brânză să fie o adevărată provocare. Din acest motiv, se adaugă 40% lapte de capră pentru a obține produsul final, conform The Cheese Atlas.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Pentru a produce un kilogram de brânză Pule, sunt necesari aproximativ 25 de litri de lapte, iar măgărițele trebuie mulse manual de trei ori pe zi. Prin comparație, majoritatea brânzeturilor necesită doar 10 litri de lapte pentru aceeași cantitate. Această combinație de cerințe riguroase și randament scăzut explică de ce brânza costă, în medie, 600 de dolari per kilogram, ceea ce o plasează în topul celor mai scumpe brânzeturi din lume.
Povestea Zasavica și salvarea măgărițelor
Rezervația Zasavica, care se întinde pe 1.825 de hectare, a fost fondată în 1997 de fostul deputat local Slobodan Simić. Inițial, Simić a transformat zonele umede în rezervație naturală, însă, câțiva ani mai târziu, a salvat mai multe măgărițe balcanice aflate în condiții precare la un târg local. În prezent, aproximativ 200 de măgărițe trăiesc libere pe terenurile rezervației, contribuind la producerea brânzei Pule.
Pule are o textură moale, asemănătoare cu cea a brânzei de capră proaspete, și o culoare ușor gălbuie. Gustul său este dulceag, curat și subtil.
