Foto: Pixabay
Dintotdeauna, laptele a însemnat mai mult decât un aliment, acesta fiind simbolul nutriției materne și al continuității vieții. Lewis Carroll scria în minunata sa carte, „Alice în Țara Minunilor”: „Este întotdeauna timpul potrivit pentru o ceașcă de lapte”. Vrem, nu vrem, laptele este o poezie în mișcare, fiind combinația perfectă de proteine, grăsimi și carbohidrați.
De aceea nu este de mirare că piața globală a proteinelor din lapte continuă să crească semnificativ, susținută de o cerere tot mai mare din partea consumatorilor pentru produse bogate în proteine și beneficii pentru sănătate.
Proteinele din lapte sunt foarte apreciate pentru beneficiile lor nutriționale, în special pentru conținutul lor de proteine de înaltă calitate, care este crucial pentru repararea mușchilor, creșterea și sănătatea generală. Sunt utilizate pe scară largă în diverse sectoare, inclusiv nutriția sportivă, formulele pentru sugari, alimentele funcționale și suplimentele alimentare.
Principalele componente ale proteinelor din lapte sunt cazeina și proteinele din zer. Cazeina este cunoscută pentru digestia lentă și este folosită frecvent în alimentele funcționale și suplimente, în timp ce proteinele din zer sunt recunoscute pentru digestia rapidă, fiind populare în nutriția sportivă.
Raportul asupra Pieței Globale a Proteinelor din Lapte
Proprietățile unice ale proteinelor din lapte, cum ar fi cazeina și zerul, permit versatilitatea în producția de alimente, oferind nu numai îmbunătățiri nutriționale, ci și beneficii funcționale, cum ar fi îmbunătățirea texturii, emulsionare și capacități de spumare.
Conștientizarea crescândă a consumatorilor cu privire la dietele bogate în proteine și la beneficiile acestora pentru sănătate a condus la creșterea cererii atât pe piețele dezvoltate, cât și pe piețele emergente, alimentând inovația în produsele alimentare și suplimentele care sunt îmbogățite cu aceste proteine.
Raportul asupra Pieței Globale a Proteinelor din Lapte preconizează o creștere semnificativă, de la 15,7 miliarde USD în 2023, la 22,6 miliarde USD până în 2030, cu o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 5,3%, potrivit MarketResearch.com
Principalele segmente și piețe sunt:
- Proteine din lapte de vacă: Se estimează o creștere anuală de 6,1%, ajungând la 14 miliarde USD până în 2030.
- Proteine din lapte de bivoliță: Rata de creștere anuală anticipată este de 4,6% în aceeași perioadă.
Statele Unite: Se estimează că piața va atinge 4,2 miliarde USD în 2023. Când vorbim despre tendințele regionale, în Statele Unite, sectorul proteinelor din lapte este dominat de produsele destinate sănătății și wellness-ului, cu o cerere semnificativă în nutriția sportivă.
China: Cu o rată de creștere de 8,1% CAGR, se preconizează o creștere a pieței la 5,1 miliarde USD până în 2030. Cu toate acestea, China prezintă cea mai mare rată de creștere, datorită creșterii veniturilor disponibile și a cererii tot mai mari pentru produse premium, inclusiv formule pentru sugari și suplimente alimentare.
Europa: Germania va înregistra o creștere de aproximativ 3,2% CAGR. Așadar, Europa rămâne un jucător important, cu Germania fiind un lider în creștere, iar alte piețe dezvoltate, cum ar fi Canada și Japonia, au înregistrat, de asemenea, creșteri constante.
Tehnologiile avansate, cum ar fi ultrafiltrarea și microfiltrarea, au îmbunătățit procesarea proteinelor din lapte
Printre companiile lider în acest sector se numără: Arla Foods, Fonterra, FrieslandCampina, Glanbia, Kerry Group.
Aceste companii investesc în dezvoltarea de noi produse și tehnologii pentru a răspunde cererii în creștere și pentru a se adapta tendințelor emergente, cum ar fi cererea pentru proteine mai sustenabile și surse alternative de lapte.
Așadar, nu este de mirare că piața globală a proteinelor este în continuă creștere, iar factorii determinanți sunt:
- Creșterea popularității dietelor bogate în proteine: Odată cu creșterea interesului pentru dietele care susțin pierderea în greutate și creșterea masei musculare, produsele pe bază de proteine din lapte au devenit esențiale în nutriția zilnică a multor consumatori.
- Expansiunea sectorului de nutriție sportivă: Suplimentele pe bază de proteine din zer sunt în mare cerere în rândul atleților și celor care practică sporturi de performanță, datorită beneficiilor rapide pentru recuperarea musculară.
- Creșterea sectorului alimentelor funcționale: Produsele funcționale și suplimentele alimentare bazate pe proteine din lapte devin populare în rândul consumatorilor care caută soluții alimentare care să susțină sănătatea generală și prevenirea bolilor.
Tehnologiile avansate, cum ar fi ultrafiltrarea și microfiltrarea, au îmbunătățit procesarea proteinelor din lapte, rezultând produse cu concentrații mai mari de proteine, fără a compromite calitatea.
Biotehnologia joacă, de asemenea, un rol important, permițând dezvoltarea de proteine modificate, care oferă beneficii adiționale, precum o digestibilitate mai bună și un profil de aminoacizi optimizat.
Cererea de proteine din lapte este puternic influențată de tendințele globale de sănătate și bunăstare, în special de creșterea popularității dietelor îmbogățite cu proteine și a alimentelor funcționale.
Consumatorii caută din ce în ce mai mult produse care susțin stilul de viață activ și oferă beneficii pentru sănătate dincolo de nutriția de bază, cum ar fi gestionarea greutății, sănătatea mușchilor și sprijinul pentru sănătatea metabolică.
Versatilitatea proteinelor din lapte în formulările de produse permite producătorilor să inoveze continuu, creând noi aplicații în sectoarele alimentare tradiționale și noi. În plus, creșterea intoleranței la lactoză și a restricțiilor alimentare au stimulat dezvoltarea de produse specializate pe proteine din lapte care răspund acestor nevoi, extinzând baza de consumatori.
Această piață este susținută de consumatori din întreaga lume care caută produse ce oferă beneficii nutriționale și funcționale, precum îmbunătățirea sănătății musculare și susținerea unui stil de viață activ.
