Foto: Facebook
În 25 septembrie 2015 începea povestea de NOD în Piața Mică din Sibiu. Anda și Cătălin Cornăcel deschideau cafeneaua cu dorința de a crea o comunitate și de a evolua încet de la an la an. Acum, după mai bine de nouă ani, cafeneaua din Piața Mică se va închide din 5 ianuarie 2025 pentru că spațiul în care funcționează s-a vândut. Dar povestea NOD nu se oprește aici, ci continuă în Piața Aurarilor din Sibiu, scrie Turnul Sfatului.
Anda și Cătălin, proprietarii cafenelei în toți acești nouă ani, au luat legătura prima dată cu domeniul Horeca în Librăria Habitus, la Cafeneaua din Librărie.
„Fără să avem experiență în domeniul Horeca am decis să acceptăm provocarea și să deschidem o cafenea în Piața Mică la numărul 27”, spun cei doi. 2 ani de zile s-au jucat de-a cafeaua în Librăria Habitus, ocupându-se de Cafeneaua din Librărie și descoperind aici că le place domeniul, că se pricep și ar putea crește.
„Am crescut încet și organic”
Apoi, în anul 2015, după lucru intens la amenajarea spațiului, a apărut NOD PUB.
„Am lucrat zi lumină trei luni de zile pentru a amenaja spațiul, cu un entuziasm de care nu ne știam capabili, pentru ca pe 25.09.2015 să pornim espressorul pentru prima dată la NOD PUB. Povestea părea simplă și frumoasă, NOD – cafeneaua din Piața Mică ce face legături între oameni, un loc unde descopeream încet cafeaua de specialitate, cocktail-urile demențial de bune, unde am organizat zeci de evenimente memorabile și totodată noi pentru Sibiu, degustări de cafea, de vin și de bere, seară de filme și diafilme, concerte live, seri de poezie, spectacole de teatru, ateliere de creație pentru adulți și copii, expoziții de pictură sau foto, petreceri tematice sau private”, mai spun cei doi.
Cu ajutorul comunității, a turiștilor și a clienților fideli care le-au devenit în timp prieteni, cafeneaua a crescut încet și organic. Din dorința de dezvoltare, a apărut și prăjitoria de cafea din Piața Aurarilor.
„În fiecare an ne-am propus să evoluăm și să creștem calitatea produselor și serviciilor, așa că am investit constant în echipamente și în dezvoltarea noastră ca și manageri și a colegilor-angajați. NOD Prăjitoria de Cafea din Piața Aurarilor a prins viață fix din această nevoie, a îmbunătățirii calității materiei prime, a cafelei pe care o foloseam zi de zi. Cătălin a pus bazele laboratorului de cafea, a învățat să o prăjească, să caute ferme bune și să importe cafele din ce în ce mai bune”, își amintește Anda.
Spațiul se vinde
Povestea NOD din Piața Mică a rezistat pandemiei și s-a refăcut după ea, dar iată că, în 2025, ajunge la final pentru că spațiul se vinde. Deși Anda și Cătălin și-au arătat dorința de a o cumpăra nu au primit un răspuns, iar ulterior vânzării au fost anunțați că trebuie să elibereze spațiul.
„Anii au trecut parcă fără să îi simțim, echipa noastră s-a mărit între timp și cu un unicorn Mara, care acum are deja șapte ani și jumătate și care a crescut alături de noi în cafenea. Am supraviețuit celei mai dificile perioade posibile, 2 ani de pandemie, care ne-au pus la grea încercare abilitățile de supraviețuire și puterea mentală de a spera că totuși va fi bine, la un moment dat! Ca toți cei aflați în acest domeniu ne-am redresat cu greu, în următorii doi ani și când am simțit că lucrurile se pot stabiliza a venit vestea care ne-a anulat în totalitate planurile – spațiul se vinde. Frustrant, dezamăgitor pentru noi, pentru toată munca și efortul nostru de a dezvolta mai departe NOD din Piața Mică. Am aflat în cel mai neplăcut mod posibil că atunci când nu ai parteneri cu aceleași principii ca tine colaborarea se încheie. Nu ne-am imaginat ca după aproape zece ani de construit ne vom afla în poziția de a trebui să ne strângem bagajele și să plecăm. Deși ne-am arătat dorința și intenția de a cumpăra spațiul, nu am primit un răspuns în acest sens apoi ulterior vânzării am fost anunțați că trebuie să eliberăm spațiul. Am avut ultimele două luni de zile din acest an să comunicăm angajaților, prietenilor și partenerilor și mai ales să acceptăm și noi această idee.”
„Nu vă spunem adio pentru că am muncit prea mult la NOD”
Cei doi le mulțumesc și le sunt recunoscători tuturor care au făcut parte din ceea ce a însemnat NOD PUB din Piața Mică și le rămân alături la Prăjitoria de Cafea din Piața Aurarilor. De asemenea, în viitor, nu exclud varianta deschiderii unei alte cafenele.
„Nu vă spunem adio pentru că am muncit prea mult la NOD, așa că rămânem alături de voi în Piața Aurarilor cu laboratorul de prăjit cafea de specialitate și cu minunata terasă, la NOD PRĂJITORIA DE CAFEA. Suntem recunoscători fiecăruia în parte pentru toți acești aproape zece ani de NOD în Piața Mică, împreună am ajuns aici. Ne va fi dor de fiecare dintre voi în parte, dar știm că ne vom revedea la cafea mai departe în Piața Aurarilor.
Ne vom lua o pauză binemeritată lunile următoare, lăsăm să se așeze toate gândurile și trăirile ce ne încearcă, vom acorda atenția meritată Prăjitoriei și noului sezon, iar dacă vom regăsi energia și curajul necesar, plus spațiul potrivit, luăm în calcul deschiderea unei alte cafenele”, au concluzionat ei.
