foto g4food.ro
În cadrul discuțiilor conferinței „Un an de G4Food” dedicată educației alimentare, Alex Cârțu, consultant HoReCca și creator LifeBox, un cunoscut promotor al alimentației sănătoase, a prezentat volumul 2 al Ghidului alimentației sănătoase un instrument gratuit elaborat de o echipă multidisciplinară, din care face parte.
Ghidul este un instrument complex dar intuitiv, realizat pentru a fi folosit de către oricine, fiind util oricui este interesat să prepare mâncare sănătoasă și echilibrată nutrițional, dar în același timp atrăgătoare și cu gust.
”Am adus aici un proiect la care lucrăm de ani de zile, volumul 2 din Ghidul alimentației sănătoase în școli și grădinițe. Este și un ghid pentru părinți, dar este dedicat în special celor care lucrează în bucătării, pe limbaj de bucătar. Cu scăzămintele de rigoare, cu sfaturi cum să-ți convingi copiii să mănânce corect sau să se îndrepte spre alimente pe care ei normal nu le doresc, în special cele de culoare verde. Am creat și un tool la care s-a muncit atât de mult, sunt calculați și macro și micronutrienții, iar un altul ajută, de exemplu, directorul de producție sau manager să facă necesarul, doar introduci numărul de porții și totul este apoi scalabil automat, în baza rețetarului și în baza scăzămintelor aferente”, a explicat consultantul filosofia proiectului.
Ghidul este disponibil pe situl asociației școlilor particulare asp-romania.ro și conține ambele variante, și cu cinci mese, și cu trei mese, a mai adăugat el, încurajând pe toți producătorii din sistemul catering pentru școli sau pentru cine are nevoie de idei noi pentru mesele familiei să îl folosească.
