Deși specialiștii încă dezbat dacă micul dejun este cu adevărat cea mai importantă masă a zilei, toți sunt de acord că acesta trebuie să fie echilibrat și sănătos. Cu toate acestea, multe persoane aleg opțiuni aparent inofensive care, în realitate, pot avea efecte negative. Pentru a clarifica aceste greșeli comune, doctorul Alexandre Olmos, expert în epigenetică, a împărtășit pe contul său de Instagram un videoclip în care avertizează asupra a trei alimente obișnuite la micul dejun ce ne-ar putea afecta sănătatea, relatează ABC.
1. Pâinea albă și cerealele industriale
Unul dintre cele mai frecvente greșeli este consumul de pâine albă sau cereale procesate cu un conținut ridicat de zahăr. Acestea determină o creștere rapidă a glicemiei, urmată de o scădere bruscă a energiei: „Acest mic dejun duce la o creștere rapidă a zahărului din sânge, dar, după câteva ore, provoacă o scădere bruscă a energiei și pofte necontrolate. În plus, nu conține nutrienții esențiali de care corpul tău are nevoie”, explică Olmos.
Această fluctuație a glicemiei creează un cerc vicios, determinând organismul să consume mai mulți carbohidrați simpli și afectând sănătatea metabolică.
2. Sucurile de fructe și smoothie-urile
Al doilea aliment pe care medicul îl consideră dăunător este sucul de fructe sau smoothie-urile. „Deși pare sănătos, un suc de fructe consumat singur sau un smoothie cu prea multe fructe și îndulcitori poate provoca un exces de zahăr în corp. Acest lucru duce la un vârf de insulină, urmat rapid de oboseală, foame și lipsă de energie”, avertizează expertul.
3. Cafeaua prăjită cu zahăr – cea mai mare greșeală
Cel mai mare pericol la micul dejun, conform doctorului Olmos, este consumul de cafea care a fost prăjită cu zahăr. „Majoritatea oamenilor își încep ziua cu o cafea, dar cafeaua torrefactă este una dintre cele mai nocive”, explică specialistul.
Ce este cafeaua prăjită cu zahăr
Este un tip de cafea în care boabele sunt prăjite împreună cu zahăr, formând un strat caramelizat la suprafață. Acest proces este folosit pentru a intensifica aroma și a prelungi durata de conservare, dar poate avea efecte negative asupra sănătății.
În procesul de prăjire, boabele de cafea sunt încălzite la temperaturi ridicate și se adaugă aproximativ 15% zahăr. Sub efectul căldurii, zahărul se caramelizează și se lipește de boabe, oferindu-le un aspect lucios și închis la culoare.
De ce este considerată mai puțin sănătoasă?
-
Are conținut ridicat de acrilamidă – O substanță toxică formată în timpul prăjirii intense, asociată cu riscuri pentru sănătate.
-
Conținr zahăr ars – Stratul caramelizat poate duce la inflamații și creșterea glicemiei.
-
Are un gust artificial – Procesul maschează calitatea reală a boabelor de cafea.
Cum să recunoști cafeaua prăjită cu zahăr
- Are boabe foarte lucioase și negre, ca și cum ar fi glazurate.
- La preparare, cafeaua este mai amară și intensă.
- Pe etichetă, ar trebui să apără mențiunea că are zahăr în conținut.
Pentru un mic dejun sănătos, este important așadar să evităm aceste greșeli și să alegem opțiuni echilibrate, cu proteine, grăsimi sănătoase și fibre.
