foto: freepik.com
Cacio e pepe este o rețetă clasică de paste din bucătăria din zona capitalei italiene, Roma. E nevoie doar de trei ingrediente: paste, de obicei spaghetti, pecorino romano și piper. Este o combinație de arome simple, dar intense, care se îmbină perfect într-o rețetă rapidă, ideală pentru orice ocazie. Cacio este termenul dialectal pentru pecorino.
Nu există practic o rețetă de paste mai rapidă, mai ușor de făcut și cu mai puține ingrediente. Nu durează mai mult de maxim 20 de minute până sunt gata și e nevoie de foarte puține ingrediente. Definiția unei mese de vineri seara. Condiția obligatorie pentru reușită este să nu adăugăm brânza rasă direct pe paste, ci să o transformăm într-o cremă, în care apoi să adăugăm pastele fierte.
Ingrediente pentru 4 porții de spaghetti cacio e pepe
350-400 g spaghetti
200 g pecorino romano
2 linguri de boabe de piper negru
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
sare
Procedeu
1. Pregătirea ingredientelor
- Zdrobește boabele de piper până obții o pudră fină.
- Rade pecorino romano într-un bol mare și adaugă piperul măcinat.
2. Fierberea pastelor
- Pune apă la fiert într-o oală mare. Când apa începe să clocotească, adaugă un praf de sare și fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până rămân al dente.
3. Prepararea sosului cremos
- Adaugă treptat câteva linguri de apă fierbinte din apa în care fierb pastele în bolul cu pecorino, amestecând energic cu un tel, până obții o cremă fină.
4. Finalizarea preparatului
- Scurge pastele și transferă-le în bolul cu crema de pecorino. Amestecă bine, astfel încât pastele să fie complet acoperite de sos.
5. Servirea
- Distribuie pastele spaghetti cacio e pepe în farfurii, presară piper proaspăt măcinat după gust și servește imediat.
