Foto: Profimedia
Un restaurant din Marsilia, Franța, cunoscut sub numele de Les Beaux Mets, a atras atenția prin implementarea unui proces de admitere complet neobișnuit: toți clienții trebuie să treacă printr-o verificare a cazierului judiciar înainte de a li se permite să ia masa. Această regulă strictă, care necesită un cazier curat (cu excepția profesiilor de drept și ordine precum avocații, polițiștii sau vameșii), nu pare să afecteze popularitatea localului. În mod remarcabil, Les Beaux Mets se bucură de o reputație excelentă, având o notă de 4,9 din 5 pe Google, demonstrând că un concept inovator poate fi extrem de bine primit de publicul larg, scrie Le Libre.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Motivul din spatele acestor condiții de acces drastice
Particularitatea regulilor de acces devine clară odată ce este dezvăluită locația neașteptată a restaurantului. Les Beaux Mets nu se află pe o stradă obișnuită, ci este găzduit chiar în incinta penitenciarului Les Baumettes din Marsilia. Această amplasare într-o instituție penitenciară este motivul principal pentru care Administrația Penitenciară, partenera localului, impune verificarea cazierului judiciar al fiecărui oaspete. Pentru a garanta siguranța și respectarea procedurilor specifice mediului carceral, clienții trebuie să solicite autorizația de acces cu cel puțin patru zile înainte de rezervare.
Un proiect de integrare socială pentru deținuți
Misiunea de bază a restaurantului explică de ce se impune o astfel de locație și procedură. Les Beaux Mets este condus de chef Valentin Majan și funcționează ca o structură de pregătire a deținuților pentru ieșirea din închisoare, având ca scop integrarea deținuților în societate. Aceștia sunt angajați ca ospătari și ajutori în bucătărie, dobândind experiență profesională valoroasă în domeniul gastronomic. Proiectul oferă deținuților o șansă de integrarea în viața normală, punând accentul pe muncă și dobândirea de competențe profesionale.
Alcoolul interzis
Pe lângă restricțiile legate de cazierul judiciar și rezervarea în avans, Les Beaux Mets menține un mediu sigur și formal prin interzicerea strictă a alcoolului în incinta sa. În ciuda acestor condiții rigide de acces și a localizării neobișnuite, restaurantul oferă un meniu variat și rafinat, de tip bistro. Les Beaux Mets reprezintă astfel un exemplu elocvent de proiect social care îmbină gastronomia de înaltă calitate cu obiectivele de reabilitare și formare profesională a deținuților.
