Sursa fotoȘ Pexels
Când te uiți la un film, acasă, probabil apelezi la popcorn. Dacă nu e gustarea clasică din porumb expandat, poate preferi o pungă de chipsuri, în timp ce urmărești serialul sau filmul preferat. Dacă ai probleme cu glutenul, vei căuta chipsuri care nu conțin această proteină prezentă în unele cereale. Citirea etichetei te poate ajuta să identifici produsele fără gluten. Dacă vrei să fii 100% sigur(ă) și să eviți efectele adverse ale glutenului, precum probleme digestive sau dureri de cap, cel mai bine este, potrivit healthshots.com, să le prepari acasă.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce sunt chipsurile fără gluten?
Chipsurile fără gluten sunt preparate din ingrediente care nu conțin gluten, o proteină prezentă în grâu, orz și secară. „Chipsurile fără gluten sunt o opțiune sigură pentru persoanele cu boală celiacă (o afecțiune cauzată de reacția imunitară la alimentele care conțin gluten) și pentru cei sensibili la gluten,” spune nutritionista Ramya B. Conform unui studiu publicat în Nutrients, boala celiacă, alergia la grâu și sensibilitatea non-celiacă la gluten sunt cele mai frecvent raportate tulburări legate de gluten. Așadar, dacă ai astfel de probleme și vrei să te bucuri de chipsuri, caută ingrediente specifice. Porumbul, făina de cartofi și orezul sunt adesea folosite în produsele fără gluten, potrivit cercetărilor publicate în Heliyon.
Sunt chipsurile tortilla fără gluten?
Chipsurile tortilla pot fi fără gluten, dar depinde de marcă și de ingrediente.
Când nu conțin gluten:
- Chipsuri din porumb: Sunt considerate sigure pentru cei sensibili la gluten. De obicei sunt făcute din porumb galben, ceea ce le face în mod natural fără gluten, conform ScienceDirect.
- Verifică eticheta: Multe mărci specifică „fără gluten” pe ambalaj, indicând că nu conțin gluten și că sunt procesate în fabrici fără contaminare încrucișată.
Când pot conține gluten:
- Chipsuri din făină de grâu: Unele chipsuri sunt făcute din făină de grâu, nu de porumb. „Acestea NU sunt fără gluten și trebuie evitate de persoanele cu sensibilitate sau boală celiacă,” explică Ramya.
- Contaminare încrucișată: Chiar dacă sunt din porumb, dacă sunt procesate în fabrici unde se utilizează grâu, pot exista urme de gluten. Alege doar produse certificate „fără gluten”.
Sunt chipsurile din cartofi fără gluten?
„În general, cele simple sunt fără gluten, fiind făcute doar din cartofi, ulei și sare – toate fiind ingrediente fără gluten,” spune Ramya.
Când chipsurile din cartofi sunt fără gluten:
- Chipsuri simple: Nu conțin gluten dacă sunt făcute doar din cartofi, ulei vegetal și sare.
- Ingrediente naturale: Multe mărci folosesc doar ingrediente naturale, sigure pentru cei cu boală celiacă sau sensibilitate.
Când pot conține gluten:
- Chipsuri aromate: Unele pot conține gluten din cauza aromelor adăugate, cum ar fi:
- Oțet de malț (care conține orz)
- Făină de grâu (ca agent de legare sau în amestecul de condimente)
- Sos de soia sau alți potențiatori de aromă ce conțin gluten
Rețete de chipsuri fără gluten
Pe lângă instrucțiunile pentru chipsuri, iată și două rețete suplimentare fără gluten:
1. Chipsuri de cartofi fără gluten
Ingrediente:
- 2 cartofi mari
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- Opțional: pudră de usturoi, boia, rozmarin sau cimbru pentru extra gust
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Spală și curăță cartofii.
- Taie-i felii subțiri.
- Pune feliile într-un bol cu ulei și sare (și condimente, dacă dorești).
- Așază-le pe o tavă de copt într-un singur strat.
- Coace-le timp de 20–30 minute.
- Lasă-le să se răcească și bucură-te de chipsuri sănătoase fără gluten.
2.Chipsuri de ciocolată fără gluten
Ingrediente:
- 1 cană ulei de cocos
- 1/2 cană pudră de cacao
- 1/4 cană sirop de arțar sau miere
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/4 linguriță sare de mare
Instrucțiuni:
- Într-un vas, topește uleiul de cocos la foc mic.
- Adaugă cacao, îndulcitorul, vanilia și sarea, apoi amestecă bine.
- Toarnă compoziția în forme mici de ciocolată sau pe o tavă tapetată.
- Pune la congelator 30 de minute sau până se întărește.
- Scoate-le și păstrează-le într-un recipient ermetic în congelator.
3. Fursecuri cu chipsuri de ciocolată fără gluten
Ingrediente:
- 1 cană făină de migdale
- 1/2 cană făină de cocos
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 cană unt nesărat sau ulei de cocos (moale)
- 1/2 cană zahăr brun sau zahăr de cocos
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 ou mare
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată fără gluten
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 175°C.
- Amestecă făinurile, bicarbonatul și sarea.
- În alt bol, bate untul și zahărul până devin cremoase.
- Adaugă oul și vanilia, apoi amestecă până se omogenizează.
- Încorporează treptat ingredientele uscate și chipsurile de ciocolată.
- Ia cu lingura porții din aluat și pune-le pe o tavă tapetată.
- Aplatizează ușor și coace 10–12 minute, până devin aurii.
- Lasă-le să se răcească și savurează.
Așadar, poți face chipsuri și fursecuri fără gluten acasă. Dacă preferi să le cumperi, caută produse etichetate „fără gluten” pentru a te asigura că nu conțin această proteină și nu au fost contaminate în timpul procesării.
