Foto: Dreamstime
Este suficient să faci un pas în zona de produse proaspete din supermarket pentru a observa multitudinea de opțiuni de salată disponibile: spanac, rucola, salată romană, kale și multe altele. Toate aceste verdețuri aduc beneficii sănătății în moduri diferite. Dar dacă vrei să prepari o salată cu o varietate de arome și nutrienți, ia în considerare mixul de primăvară, care conține verdețuri de primăvară. Acest amestec versatil de frunze verzi este bogat în nutrienți precum vitamina C, fier și vitamina A, ceea ce îl face demn de a fi inclus în lista regulată de cumpărături, notează eatingwell.
Deși tipurile specifice de frunze incluse în mixul de primăvară pot varia între produse, combinația cea mai frecvent întâlnită este un amestec de frunze tinere de salată și spanac. Totuși, nu este neobișnuit să găsești alte combinații care includ verdețuri precum salata oak leaf verde, rucola, andive, radicchio, mangold, kale cu frunză plată, romană și altele.
Cu atât de multă diversitate într-o pungă de verdețuri, vei beneficia de o gamă largă de avantaje pentru sănătate. Iată câteva informații despre acestea, precum și modurile noastre preferate de a utiliza mixul de primăvară în bucătărie.
Beneficii pentru Sănătate
Este Plin de Antioxidanți
Antioxidanții joacă un rol esențial în protejarea corpului de stresul oxidativ și inflamații, reducând astfel riscul de boli. Deși mixul de primăvară poate părea o legumă modestă, are un conținut nutritiv impresionant.
Poate reduce riscul de boli cardiovasculare
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, verdețurile cu frunze închise la culoare, cum este mixul de primăvară, pot avea beneficii specifice pentru sănătatea inimii. Deși nu este cea mai bogată sursă, o porție de mix de primăvară oferă și o cantitate de fibre, un nutrient asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Sprijină Sănătatea Intestinală
Fibra este un nutrient important pentru sistemul digestiv, iar mixul de primăvară conține un tip specific de fibre dietetice numite fibre prebiotice. Acestea hrănesc microbiota intestinală și stimulează creșterea bacteriilor benefice din intestin. Un intestin sănătos ajută la reducerea riscului de boli precum obezitatea, diabetul de tip 2 și alte tulburări metabolice. Verdețurile conțin și fibre insolubile care ajută la menținerea sănătății colonului și la reglarea tranzitului intestinal.
Poate îmbunătăți sănătatea oculară și cerebrală
Deși legumele portocalii (precum morcovii) sunt recunoscute pentru protecția vederii, verdețurile cu frunze verzi sunt, de asemenea, bogate în nutrienți care protejează ochii. În special, spanacul din mixul de primăvară conține luteină, un carotenoid benefic pentru sănătatea oculară și cerebrală. Consumul de alimente bogate în carotenoizi poate, de asemenea, să reducă riscul de afecțiuni neurodegenerative precum boala Alzheimer și Parkinson.
Ajută digestia și conferă sațietate
Mixul de primăvară este o sursă excelentă de fibre, care ajută la menținerea sațietății după o masă. Adăugarea unei cești (sau mai mult) de verdețuri cu frunze în dieta ta crește volumul mâncării, ceea ce o face mai sățioasă. În plus, mixul de primăvară este o bază excelentă pentru alte alimente bogate în fibre, cum ar fi leguminoasele, ardeii, castraveții, avocado și multe altele.
Pentru a păstra mixul de primăvară proaspăt și crocant, este important să îl depozitezi corect. Asigură-te că frunzele sunt uscate și îndepărtează orice frunze ofilite înainte de a le pune în sertarul de legume al frigiderului. O metodă simplă pentru a păstra salata mai mult timp este să plasezi un prosop de hârtie în pungă înainte de a o sigila din nou. Prosopul va absorbi umiditatea din frunze, menținându-le proaspete mai mult timp. Această metodă funcționează și pentru mixurile de primăvară ambalate în recipiente de plastic.
Pentru cel mai bun gust și cele mai mari beneficii nutritive, se recomandă să consumați salata în câteva zile de la achiziție.
Un bust pentru sănătate? Bine că nu o statuie ecvestră