Sursa foto: Wikimedia
Balik Ekmek este unul dintre cele mai îndrăgite preparate stradale din Turcia. Numele său, o combinație simplă a cuvintelor turcești „balık” (pește) și „ekmek” (pâine), definește perfect esența acestui sandviș. Această combinație de pește proaspăt și pâine, servită adesea direct din bărcile din piața Eminönü sau de la vânzătorii de-a lungul Podului Galata din Istanbul, promite o călătorie gustativă direct pe malurile Bosforului, chiar în bucătăria dumneavoastră.
Pentru a prepara acest sandviș, o combinație ideală include fileuri de pește proaspete, așezate într-o pâine turcească pufoasă, alături de o salată colorată din bucăți de ardei și morcovi, stropite cu suc de lămâie. Un strop de melasă de rodie și câțiva fulgi de ardei iute turcesc completează perfect sandvișul, conform yemek.com.
Vezi această postare pe Instagram
Balik Ekmek. Ingrediente:
- 2 fileuri de macrou
- 3 linguri de ulei vegetal
- 1 pâine întreagă
- 1 ceapă
- 2 lingurițe de sumac
- 1 legătură de pătrunjel (tocat)
- 1/2 roșie (feliată)
- 6 frunze de rucola
- 1 linguriță de sare
Balik Ekmek. Mod de preparare:
- Peștele: Începeți prin a unge fileurile de macrou cu ulei pe ambele părți. Așezați-le într-o tigaie încinsă și gătiți-le pe ambele părți până devin aurii și fragede.
- Salata de ceapă cu sumac: Tăiați ceapa în felii subțiri, tip semilună. Adăugați sare și frământați ușor ceapa. Apoi, încorporați sumacul și pătrunjelul tocat, amestecând bine.
- Asamblarea: Tăiați pâinea pe jumătate și îndepărtați puțin din miez pentru a face loc umpluturii. Așezați peștele gătit în interiorul pâinii. Adăugați deasupra peștelui salata de ceapă cu sumac. Așezați feliile subțiri de roșie și, în final, frunzele proaspete de rucola. Presărați puțină sare după gust.
Puteți servi Balik Ekmek cu felii de lămâie.
