FOTO: Dreamstime/ Barbro Bergfeldt
Ovăzul este unul dintre cele mai populare mic dejunuri din lume. E rapid, sățios și oferă o bază ideală pentru fructe, nuci, unt de arahide sau zahăr brun. Totuși, nu toate bolurile de ovăz sunt la fel. Textura poate varia de la cremoasă și catifelată la lipicioasă sau apoasă. Un test realizat cu șase metode diferite de gătit arată care este varianta perfectă, conform foodandwine.com.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Autorul a folosit fulgi de ovăz Quaker, cunoscuți și drept ovăz „old-fashioned”. Toate testele au respectat aceeași combinație de lichid: jumătate apă, jumătate lapte integral. Pentru patru metode s-a folosit o porție individuală, cu o jumătate de cană de ovăz și o cană de lichid. Metodele de tip copt și Instant Pot au fost testate în cantități mai mari.
Gătirea lentă în slow cooker a fost exclusă, pentru că studiile arată că ovăzul devine lipicios și asemănător cu pasta după mai multe ore la foc mic.
Ovăz la microunde – rapid, dar cu probleme
Timp de gătire: 4 minute. Notă: 5/10.
Metoda este rapidă, dar dificil de gestionat. Lichidul dă în clocot și amenință să se reverse din bol. Rezultatul final este o textură plăcută, dar procesul cere atenție continuă. Avantajul: se murdărește un singur recipient. Dezavantajul: pericol constant de revărsare și resturi lipicioase.
Ovăz lăsat peste noapte – practic, dar cu o textură discutabilă
Timp de gătire: zero. Notă: 6/10.
Amestecul de ovăz, apă și lapte se lasă la frigider peste noapte. Textura obținută este moale, dar prea apoasă, aproape spongioasă. Gustul este blând și pământiu. Încălzirea ușoară la microunde nu a rezolvat problema. Metoda este comodă pentru dimineți aglomerate, dar cere adaosuri de fructe, nuci sau semințe pentru a fi mai plăcută.
Ovăz copt – surpriză plăcută
Timp de gătire: 35 minute. Notă: 7,5/10.
Într-o tavă s-au pus două căni de ovăz cu apă, lapte și sare. Rezultatul nu a fost o budincă solidă, cum sugerează multe rețete, ci o textură cremoasă, similară cu terciul clasic. O metodă ideală pentru mai multe porții, cu minim de efort. Dezavantajul: durează aproximativ 45 de minute cu tot cu preîncălzirea cuptorului.
Ovăz prăjit și apoi fiert pe aragaz – aromă intensă
Timp de gătire: 10 minute. Notă: 8/10.
Fulgii au fost prăjiți câteva minute într-o tigaie uscată, apoi fierți conform instrucțiunilor. Rezultatul: o aromă bogată, de nucă, intensă și plăcută. Textura a rămas mai lichidă decât cea dorită, dar gustul compensează. O metodă pentru cei care apreciază savoarea, chiar dacă sacrifică puțin din cremozitate.
Ovăz la Instant Pot – cremos și rapid pentru mai multe porții
Timp de gătire: 9 minute. Notă: 9/10.
O cană de ovăz a fost gătită cu apă, lapte și sare sub presiune. Rezultatul a fost neașteptat de bun: ovăz foarte cremos, delicat și uniform. Ideal pentru cei care preferă o textură mai moale și au nevoie de cantități mari. Totuși, nu se pretează la o singură porție și există riscul de lipire dacă se folosește doar lapte.
Ovăz pe aragaz – metoda câștigătoare
Timp de gătire: 8 minute. Notă: 10/10.
Metoda clasică a confirmat așteptările. În doar câteva minute, fulgii au devenit cremoși, dar cu o ușoară fermitate la mestecat. Gustul a fost echilibrat, cu acea notă discretă de nucă specifică cerealelor integrale. Textura s-a îngroșat ușor după ce a fost turnat în bol, oferind un terci consistent și satisfăcător.
Dacă doriți un ovăz cu textură fermă, merită încercate metodele pe aragaz sau la cuptor. Pentru un rezultat foarte cremos, Instant Pot este soluția ideală, cu condiția să preparați mai multe porții. Varianta cu microunde rămâne cea mai rapidă, dar nu și cea mai sigură. Ovăzul peste noapte oferă comoditate, însă sacrifică plăcerea texturii.
În final, ovăzul gătit pe aragaz rămâne câștigătorul incontestabil. Este simplu, rapid și oferă acel echilibru perfect între cremozitate și fermitate, transformând un mic dejun banal într-o porție de confort autentic.
