FOTO: Dreamstime/Maryna Andriichuk
California face istorie după ce guvernatorul Gavin Newsom a semnat legea „Real Food, Healthy Kids Act”, care definește alimentele ultraprocesate (UPF) și prevede excluderea celor considerate dăunătoare din meniurile școlare. Se estimează că în anul școlar 2025-26 legea va afecta peste un miliard de mese servite elevilor, arată CNN.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Legea califică pentru prima dată oficial ceea ce înseamnă „ultraprocesat” — un termen larg, până acum greu de standardizat. În plus, cere autorităților de sănătate și cercetătorilor să identifice alimentele ultraprocesate cele mai nocive, care apoi vor fi treptat eliminate din alimentația publică școlară.
În procesul de adoptare, legislativul statului a votat în septembrie proiectul, iar guvernatorul l-a promulgat miercuri.
De ce este nevoie de o astfel de lege
Potrivit unui raport CDC recent, copiii americani obțin aproape două treimi din calorii din alimente ultraprocesate, pline de aditivi, zahăr, sare și grăsimi nesănătoase.
Industria alimentară deja produce mii de variante de produse de acest tip, dar legislația până acum nu privea în mod explicit pericolele lor. California își asumă rolul de stat-pilot în reglementarea lor.
Ce alimente vor fi interzise și rămân permise
Legea menționează că un aliment ultraprocesat poate conţine edulcoranți, grăsimi saturate excesive, sare adăugată, aditivi (emulsificatori, agenți de îngroșare), arome sintetice, coloranți etc. Pentru școlari, se limitează și conținutul admis de zahăr și sare, cu norme stricte pentru elevii din clasele primare și gimnaziu.
Nu toate alimentele ultraprocesate vor fi eliminate: se va interveni doar asupra celor cu cele mai grave ingrediente – cele legate de boli metabolice, cancer, ficat gras sau dependență alimentară.
Un proces care cere timp
Aplicarea nu este imediată. Furnizorii de alimente vor trebui să raporteze produsele ultraprocesate pe care le oferă până la 1 februarie 2028. Intenția este ca produsele de „ultraprocesate de îngrijorare” să fie eliminate din școli până la 1 iulie 2035.
De asemenea, legea prevede sancțiuni și criterii stricte de conformare, dar pune accent pe tranziție graduală. Criticii spun că presiunile politice naționale ar putea slăbi reglementările în viitor.
Proiectul legii s-a confruntat cu opoziție puternică din partea industriei alimentare. Advocacy-ul și negocierile au trecut de numeroase comisii. Cu toate acestea, votul final a fost aproape unanim. Din cei 120 de membri ai legislativului Californiei, doar unul a votat împotrivă.
Bernadette Del Chiaro, vice-președintă a organizației EWG, a declarat că legea reflectă dorința cetățenilor de transparență și protecție în alimentație.
