Sursa fotoȘ Pexels
Bicarbonatul de sodiu este un ingredient culinar versatil, cunoscut pentru proprietățile sale chimice care fac să crească un aluat sau o compoziție, dar nu numai. Iată, potrivit listonic.com, la ce să fii atent când alegi un bicarbonat de sodiu și în ce condiții să-l păstrezi, pentru a-i menține eficiența.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce beneficii pentru sănătate are bicarbonatul de sodiu?
Există câteva modalități prin care bicarbonatul de sodiu poate să sprijine un stil de viață sănătos și să îți îmbunătățească starea generală de bine:
- Agent de creștere care ajută produsele de panificație să se umfle, să își modifice volumul, conferindu-le o textură aerată și ușoară.
- Neutralizează aciditatea din rețete, echilibrând aromele și îmbunătățind gustul general al preparatelor.
- Versatil și multifuncțional – folosit nu doar la gătit, ci și pentru curățenie, dezodorizare și îngrijire personală.
- Poate susține digestia, când este folosit în cantități mici pentru a neutraliza acidul gastric și a calma indigestia.
Ce potențiale riscuri pentru sănătate ar putea avea consumul de bicarbonat de sodiu?
- Conținut ridicat de sodiu, care poate contribui la creșterea tensiunii arteriale și la alte probleme cardiovasculare, dacă este consumat în cantități mari.
- Risc de alcaloză, o afecțiune metabolică cauzată de un consum excesiv de bicarbonat, cu simptome precum greață, vărsături și spasme musculare.
- Iritații gastrointestinale, care pot provoca balonare, gaze sau diaree, dacă este consumat în exces.
- Interacțiuni cu medicamente, mai ales cu antiacide, deoarece bicarbonatul poate afecta absorbția și eficiența anumitor medicamente.
Cum alegi bicarbonatul de sodiu
- Alege un produs ambalat în recipient închis ermetic, pentru a preveni absorbția umidității, care îi poate afecta eficiența.
- Trebuie să fie 100% bicarbonat de sodiu (sodium bicarbonate), fără aditivi sau adaosuri.
- Evită bicarbonatul care are cocoloașe sau care a fost deschis de mult timp – expunerea la aer îi reduce eficiența.
- Verifică data de expirare – bicarbonatul vechi nu mai reacționează corespunzător în rețete.
Cum păstrezi bicarbonatul de sodiu
- Păstrează-l într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și uscat.
- Poți păstra produsul în ambalajul original (dar bine închis) sau îl poți muta într-un recipient etanș.
- Dacă este depozitat corespunzător, bicarbonatul poate fi eficient pe termen nedefinit, însă pentru cele mai bune rezultate se recomandă utilizarea în șase-12 luni de la deschidere.
- Evită expunerea la aer și umiditate, deoarece îi pot reduce eficiența.
- Ține-l departe de mirosuri puternice, deoarece le poate absorbi și acest lucru îi poate afecta performanța.
- Păstrează o cantitate mică într-un recipient separat, pentru uz zilnic, pentru a nu deschide frecvent recipientul principal – astfel își păstrează mai bine eficiența.
Cât timp este valabil bicarbonatul de sodiu?
Bicarbonatul de sodiu are o durată de viață nedefinită, dacă este păstrat în condiții corespunzătoare. După deschidere, este recomandat să fie folosit în șase luni – un an, pentru scopuri culinare.
Dacă vrei să-i testezi eficiența poți amesteca o linguriță de bicarbonat cu oțet – dacă face spumă și bule, este încă activ.
Ce alte întrebuințări mai poate avea bicarbonatul de sodiu?
Bicarbonatul de sodiu este extrem de versatil, atât în bucătărie, cât și în gospodărie:
În gătit:
- Folosește-l ca agent de dospire în rețete de fursecuri, prăjituri sau pâine.
- Este util și pentru preparate precum covrigii, unde fierberea aluatului în soluție cu bicarbonat oferă textura și gustul lor specific.
În gospodărie:
- Este un excelent agent de curățare blând, pentru chiuvete, blaturi sau faianță.
- Neutralizează mirosurile – presară-l pe covoare, în pantofi sau în frigider.
Util în îngrijirea personală:
- Combinat cu apă, devine exfoliant natural sau pastă de dinți.
- Amestecat cu apă, poate calma iritațiile pielii, înțepăturile de insecte sau erupțiile ușoare.
