Sursa foto: Maryna Andriichuk | Dreamstime.com
Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Texas din Austin scoate la iveală legătura dintre consumul de alimente ultraprocesate și un control slab al glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Acest tip de diabet, caracterizat printr-o producție insuficientă de insulină de către organism, afectează milioane de oameni la nivel global, iar descoperirile sugerează că dieta joacă un rol mult mai semnificativ decât s-a crezut anterior în gestionarea acestei afecțiuni, conform The Independent.
Pericolele din spatele alimentelor ultraprocesate
Alimentele ultraprocesate, precum sucurile dietetice, prăjiturile procesate și cerealele, sunt intens consumate în dieta modernă, dar studiul avertizează că acestea pot avea efecte devastatoare asupra sănătății persoanelor cu diabet.
Cercetările anterioare au demonstrat că o dietă bogată în astfel de produse este asociată cu riscuri crescute de boli de inimă, obezitate, tulburări de somn, anxietate și chiar moarte prematură. Însă, noul studiu adaugă o dimensiune suplimentară, subliniind că aceste alimente contribuie la o creștere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge.
„Am descoperit că, cu cât sunt introduse mai multe alimente ultraprocesate în dieta unei persoane, cu atât controlul glicemiei era mai slab”, a declarat Marissa Burgermaster, co-autoarea studiului. De cealaltă parte, persoanele care au consumat mai multe alimente integrale, cu un grad minim de procesare, au avut un control mult mai bun al zahărului din sânge.
Studiul și rezultatele cheie
Studiul a implicat 275 de adulți afro-americani din Austin, toți diagnosticați cu diabet de tip 2. Aceștia au oferit două evaluări ale dietei lor pe parcursul a 24 de ore, precum și probe de sânge pentru a măsura nivelul de HbA1C, un marker care indică nivelul mediu de glucoză din sânge pe ultimele luni. Conform rezultatelor, participanții care și-au bazat dieta pe alimente mai puțin procesate au avut un nivel mai scăzut de HbA1C, un indicator de bună gestionare a glicemiei.
În schimb, cei la care alimentele ultraprocesate reprezentau mai mult de 20% din dietă au avut o probabilitate mult mai mică de a atinge un nivel optim de HbA1C, sub 7%. Acest nivel este considerat ideal pentru persoanele cu diabet de tip 2, conform ghidurilor medicale.
De ce sunt alimentele ultraprocesate atât de periculoase?
O explicație comună este că aceste alimente conțin cantități ridicate de zahăr și sodiu. Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că problema nu este doar legată de aceste ingrediente. Substanțele adăugate în procesul de producție, precum aromele sintetice, coloranții artificiali, emulgatorii și îndulcitorii artificiali, pot contribui și ele la deteriorarea sănătății persoanelor cu diabet.
„Efectele negative ale alimentelor ultraprocesate nu sunt doar rezultatul cantităților ridicate de zahăr și sare, ci și al substanțelor chimice adăugate în procesul de fabricație”, susțin cercetătorii. Aceștia subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare pentru a înțelege mai bine relația dintre aceste ingrediente și modul în care afectează controlul glicemiei.
Studiul solicită ca ghidurile alimentare să fie revizuite,
Având în vedere aceste descoperiri, studiul solicită ca ghidurile alimentare să fie revizuite, punând un accent mai mare pe riscurile asociate consumului de alimente ultraprocesate. Oamenii de știință sugerează că viitoarele cercetări ar trebui să exploreze mai detaliat mecanismele prin care alimentele ultraprocesate afectează glicemia și să investigheze dacă există o relație cauzală directă între acestea și creșterea nivelului de HbA1C.
În concluzie, pentru persoanele care suferă de diabet de tip 2, evitarea alimentelor ultraprocesate ar putea fi un pas esențial pentru un control mai eficient al glicemiei și pentru îmbunătățirea generală a sănătății.
