Salam de biscuiți cu ganache de ciocolată/ Nu uita să pui și niște alune sărate pentru un mix de gusturi

Rețetele de salam de biscuiți variază de la o familie la alta și chiar pot fi o  noutate în funcție de „inspirația zilei”. Păstrăm biscuiții și ceva crocant și avem pe lângă „n” formule. Iată o variantă cu ganache de ciocolată.

Cum preparăm ganache-ul

Ganache-ul de ciocolată este o cremă, preparată din doar două ingrediente: frișcă lichidă și ciocolată, care se servește ca atare sau este folosită la prăjituri sau torturi, atât ca umplutură cât și ca decor.

Vom face un ganache de ciocolată neagră.

La ciocolată neagră cu 40-50 % cacao se va pune cantitată egală, de pildă 250 gr de frișcă, 250 de gr de ciocolată.

La cea până în 70 % cacao, se folosesc cam 280-300 de gr de frișcă si 200 de gr de ciocolată.

Iar la ciocolata cu peste 70 % cacao se folosesc cam 300-320 de gr de frișcă și 200 de gr de ciocolată.

Dacă vreți să folosiți ciocolată cu lapte sau albă, rețeta diferă, vezi aici.

Cum  pregătim salamul de biscuiți

Lăsat la răcit ganache-ul. Sfărâmăm 3 pachete de biscuiți (600 de gr în total). Amestecăm cu ganache-ul răcit, peste care am adăugat vanilie și alune sărate și prăjite întregi.

Întindem o folie de prospețime peste care punem aluatul în formă cilindrică, să rezulte un „salam”. Împachetăm în folie și rulăm bine, strângem capetele si modelăm ca un cilindru perfect (sau aproape). Se pune la frigider pentru câteva ore, apoi se taie felii și se udrează cu zahăr pudră sau praf de cocos.

Citește și

Ceva dulce/Salam de biscuiți, desertul care ne-a îndulcit copilăria/Rețeta este pe cât de simplă, pe atât de savuroasă

Ceva dulce: Bomboane din compoziție de salam de biscuiți, un dulce tradițional servit într-o forma diferită/ Le poți tăvali prin cocos, bucățele de migdale sau praf de cacao VIDEO

Ceva dulce | Transformă un desert banal într-un preparat festiv. Tort din compoziție de salam de biscuiți (VIDEO)