FOTO: Freepik
Semințele au fost mereu esențiale în alimentația umană. Încă din epoca vânătorilor-culegători, ele au oferit grăsimi sănătoase, proteine, vitamine și fibre. Dintre toate, nucile de Brazilia – care, de fapt, sunt semințele comestibile ale arborelui Bertholletia excelsa – se remarcă printr-un profil nutrițional unic, arată mindbodygreen.com.
Ce sunt, de fapt, nucile de Brazilia
Aceste semințe, cunoscute în spaniolă sub numele de castañas, provin exclusiv din pădurile tropicale joase ale Americii de Sud. Copacii din specia Bertholletia excelsa cresc în stare sălbatică și pot atinge peste 60 de metri înălțime, trăind sute de ani.
Fructul, de mărimea unei nuci de cocos și cântărind până la 2,7 kilograme, conține între 10 și 25 de semințe angulare, așezate ca feliile unei portocale într-o coajă groasă.
Recoltarea se face doar în sezonul ploios, când fructele mature cad din copac. Din cauza înălțimii uriașe a arborilor, culegerea este dificilă și periculoasă.
Scurtă istorie: de la pădurile Amazonului la piața globală
Primele referințe scrise despre nucile de Brazilia apar în secolul XVII, când negustorii olandezi le-au introdus pe piața internațională. Exploratorii spanioli și portughezi le descoperiseră cu un secol înainte, iar populația Cayanpuxes le oferea militarilor numindu-le „migdale ale Anzilor”.
Abia în secolul al XIX-lea, odată cu deschiderea comerțului pe fluviul Amazon, exportul a luat amploare. În 1873, SUA au înregistrat oficial primele importuri. Astăzi, Bolivia este cel mai mare exportator, furnizând jumătate din producția mondială, urmată de Brazilia și Peru.
De ce sunt considerate o comoară nutrițională?
Nucile de Brazilia sunt dense în nutrienți și aduc beneficii importante pentru organism, în special prin conținutul ridicat de seleniu.
- Cea mai bogată sursă naturală de seleniu
Nicio altă sursă alimentară nu conține mai mult seleniu decât aceste nuci. Acest oligoelement este esențial pentru organism, iar studiile arată că două nuci pe zi pot fi suficiente pentru a acoperi necesarul zilnic.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Totuși, consumul excesiv de seleniu poate provoca efecte adverse precum amețeli, iritații cutanate sau oboseală. Cei care consumă frecvent ton, sardine, carne de porc sau semințe de floarea-soarelui ar trebui să limiteze aportul suplimentar de nuci de Brazilia.
- O bombă nutrițională într-o singură sămânță
Pe lângă seleniu, nucile oferă proteine, fibre, acizi grași esențiali și compuși bioactivi care susțin sănătatea. Sunt și o sursă excelentă de magneziu, cupru și zinc.
- Susțin funcția tiroidiană
„Nucile de Brazilia sunt foarte bogate în seleniu, un mineral esențial pentru sănătatea tiroidei”, explică medicul Vincent Pedre. Cercetările sugerează că suplimentarea cu seleniu poate îmbunătăți funcționarea tiroidei, în special în cazurile de dezechilibru hormonal sau sindromul ovarelor polichistice.
- Oferă protecție antioxidantă
Pe lângă seleniu, conțin vitamina E și acizi fenolici precum acidul galic și elagic, care au proprietăți antiinflamatoare. Acești antioxidanți pot susține sănătatea creierului și întări sistemul imunitar.
Nucile de Brazilia sunt mai mult decât o gustare exotică – sunt un concentrat natural de nutrienți valoroși. Cu un consum moderat, pot deveni un aliat de încredere pentru imunitate, metabolism și echilibru hormonal.
Sunt și multe motive de a nu consuma nuci de Brazilia:
1. Arborii care produc astfel de nuci cresc lent.
2. Fiindcă arborii cresc lent, majoritatea nucilor sunt recoltate de la arbori aflați în sălbăticie.
3. Se recoltează prea multe nuci, astfel că nu mai rămân suficiente pentru propagarea speciei.
Mai multe detalii: https://en.wikipedia.org/wiki/Brazil_nut#Environmental_effects_of_harvesting
Gândiți-vă și la impactul ecologic al acestor super-food-uri, înainte să le recomandați. De exemplu, și avocado-ul e sănătos, dar costisitor din punct de vedere al apei. Culturile de avocado distrug habitaturi naturale prin Mexic. Și s-ar putea ca alte alimente mai „locale” să se aproprie de fișa nutrițională a acestui fruct.