Ce se întâmplă în organism atunci când consumi iaurt zilnic / Poate avea beneficii neașteptate, dincolo de faptul că este un aliment hrănitor / Alege iaurtul simplu sau degresat, pentru beneficii maxime

Iaurtul este o sursă sănătoasă și gustoasă de proteine, apreciată de mulți oameni. Obținut din lapte fermentat, acesta poate fi consumat ca dressing pentru salate, sos, băutură sau chiar sub formă congelată, ca desert sau gustare. Zahărul din iaurt este parțial descompus de bacteriile pe care le conține, motiv pentru care multe persoane cu intoleranță la lactoză îl pot consuma fără a suferi de balonare, crampe sau scaune moi, scrie medicinenet.com.

În medicina tradițională indiană, iaurtul a fost folosit pentru a trata diverse probleme, de la recuperarea după o toxiinfecție alimentară până la ameliorarea arsurilor solare. De asemenea, ocupă un loc de cinste în bucătăria mediteraneană și cea din Orientul Mijlociu.

Ce se întâmplă dacă mănânci iaurt zilnic

Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA) recomandă consumul a trei cană de lactate pe zi (inclusiv iaurt, brânză proaspătă sau lapte degresat) pentru persoanele cu vârsta de peste nouă ani. Dacă oamenii respectă aceste limite, iaurtul poate contribui la menținerea sănătății.

Vestea bună este că Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) reglementează produsele lactate. Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să conțină între 0,5% și 2% grăsime și cel puțin 8,25% substanțe solide din lapte. Iaurtul degresat trebuie să conțină mai puțin de 0,5% grăsime și cel puțin 8,25% substanțe solide din lapte. Prin urmare, este important să verifici eticheta înainte de a cumpăra iaurt. Pentru beneficii maxime, optează pentru variantele cu conținut redus de grăsimi sau fără grăsimi.

Consumul zilnic moderat de iaurt are următoarele beneficii:

1. Sănătatea oaselor

Iaurtul este bogat în calciu, zinc, vitamine din complexul B și proteine din lapte. Acest lucru îl face esențial pentru sănătatea oaselor. Multe sortimente comerciale sunt îmbogățite cu vitamina D, ceea ce îl face ideal pentru persoanele în vârstă, care prezintă risc de osteoporoză. Studiile arată că un consum regulat de iaurt la vârstnici este asociat cu o reducere a resorbției osoase și o creștere a depozitelor de calciu în oase.

2. Îmbunătățirea imunității

Iaurtul conține culturi de probiotice („bacterii bune”) care ajută la stimularea imunității intestinale. Persoanele cu sindrom de colon iritabil sau cele care se recuperează după gastroenterită raportează o ameliorare a simptomelor după includerea iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi în dietă.

Datorită conținutului său de zinc, vitamina B6 și Lactobacillus, iaurtul contribuie la îmbunătățirea răspunsului imunitar general și reduce riscul de infecții, cum ar fi gripa sezonieră și diareea. Unele studii sugerează că iaurtul poate inhiba dezvoltarea bacteriei Helicobacter pylori, care este asociată cu gastrita și cancerul gastric. În plus, consumul regulat de iaurt fără zahăr poate proteja împotriva infecțiilor fungice și ale tractului vaginal.

3. Metabolism și controlul greutății

Iaurtul este bogat în nutrienți și oferă sațietate atunci când este consumat ca gustare. Consumul a două-trei porții de iaurt pe săptămână poate reduce pofta de zahăr și cofeină, contribuind astfel la gestionarea greutății corporale și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. De asemenea, ajută la reducerea riscului de diabet și a declinului cognitiv legat de vârstă.

Conținutul nutritiv al unei porții de aproximativ 90 g de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi

Iaurtul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate biologică. Activitatea enzimatică a bacteriilor din iaurt facilitează predigerarea proteinelor din lapte, ceea ce îmbunătățește digestibilitatea acestora.

Există riscuri în consumul de iaurt?

Consumul excesiv de iaurt (2-3 cutii pe zi) poate adăuga aproximativ 500 de calorii și aproape 100 g de zahăr în dietă, ceea ce poate duce la creștere în greutate și un risc mai mare de diabet. De asemenea, au existat cazuri de gastroenterită cauzate de utilizarea laptelui nepasteurizat în iaurt. Persoanele alergice la proteinele din lapte pot avea dificultăți în digestia lactozei, manifestând simptome precum balonare, crampe abdominale și chiar erupții cutanate.

Pentru a determina porția ideală de iaurt și tipul potrivit pentru dieta ta, consultă întotdeauna un nutriționist calificat.