Sursa foto: Flickr
Chef Kelly Scott dezvăluie pașii esențiali pentru a menține un tocător de lemn durabil și sigur, dar și pentru a combate mitul conform căruia tocătoarele din plastic sau sticlă ar fi mai bune, conform The Focus.
Pentru mulți dintre noi, curățenia este o parte inevitabilă a rutinei zilnice, ușurată uneori de trucuri simple de curățare. Totuși, există multă dezinformare și, în contextul acestor informații contradictorii, Chef Kelly Scott susține că tocătoarele de lemn sunt, de fapt, cele mai bune, dacă sunt întreținute corect.
Tocătoarele de lemn nu rețin mai multe bacterii
Chef Kelly Scott demontează zvonurile conform cărora tocătoarele de lemn ar reține mai multe bacterii decât cele din plastic. Dacă sunt întreținute și curățate corect, ele nu doar că nu rețin mai multe bacterii, dar nici nu contribuie la acumularea de microplastice în organism.
Primul pas este să achiziționezi un tocător gros, dintr-un lemn de calitate, precum cireș, acacia, fag, tec, arțar sau nuc.
Curățarea tocătorului – fără produse chimice agresive
Pentru a curăța un tocător de lemn, Chef Kelly subliniază că apa fierbinte și detergentul de vase sunt suficiente. Nu este necesar să îl albești sau să-l dezinfectezi cu produse agresive. După ce îl speli bine, lasă-l să se usuce natural, în poziție verticală, pentru a preveni acumularea de umezeală.
Cum scapi de mirosuri și pete dificile
În cazul în care tocătorul a prins un miros neplăcut sau are pete de la alimente puternice, există o soluție simplă. „Tot ce trebuie să faci este să îl cureți, să-l umezești cu un prosop de hârtie, apoi să presari bicarbonat de sodiu pe zonele afectate”, explică Chef Kelly. „Sau acolo unde trebuie eliminat mirosul. Lasă-l cât timp este nevoie”.
Uleiul, esențial pentru durabilitate
Ultimul și cel mai important pas este ungerea tocătorului pentru a preveni uscarea acestuia. Dacă nu ai un produs dedicat, uleiul de in sau uleiul mineral pentru uz alimentar sunt soluții viabile.
Aplică o cantitate generoasă de ulei pe tocător, astfel încât să fie bine impregnat, și lasă-l peste noapte pentru ca uleiul să penetreze fibra lemnului, menținând-o puternică și rezistentă la crăpături.
Omiterea acestui pas ar putea crea condiții propice pentru dezvoltarea bacteriilor și a altor contaminanți.