Pastele de vineri seara. Spaghetti alla disperata – o rețetă care combină într-un sos ingrediente de mai multe feluri, pe care le avem de regulă prin frigider sau cămară. Rapide, savuroase și de post

Pastele de vineri seara. Spaghetti alla disperata – o rețetă care combină într-un sos ingrediente de mai multe feluri, pe care le avem de regulă prin frigider sau cămară. Rapide, savuroase și de post

21 nov. 2025, Pizza&Pasta

Mihaela Găneț

Pastele de vineri seara. Spaghetti alla disperata - o rețetă care combină într-un sos ingrediente de mai multe feluri, pe care le avem de regulă prin frigider sau cămară. Rapide, savuroase și de post

foto: Youtube

Pastele alla disperata sunt o rețeta rapidă și extrem de gustoasă, care conjugă ingredientele clasice de la Mediterana cu ciupercile, simbol al muntelui. Un fel spaghetti alla puttanesca la care adăugăm și ciuperci. Din această alăturare neobișnuită pare că derivă și numele – o îngemănare de ingrediente fără legătură aparentă, în intenția de a crea maxim de gust și arome.

O altă părere este aceea că e atât de ușor și rapid de preparat, că le poate face cineva care nu are timp sau energie pentru gătit. Sau nu are multe ingrediente la disposizione. Adică un fel de paste pentru orice situație mai mult sau mai puțin „disperată”. Se practică, la fel ca mai toate pastele cu nume sugestive și surprinzătoare, la Napoli.

Ingrediente pentru 4 porții de spaghetti alla disperata

circa 380 g paste lungi (spaghetti, linguine, buccattini)

circa 250 g roșii cherry bine coapte

ulei de măsline, după gust

măsline negre, după gust

30 g capere desărate

100 g ciuperci Champignon proaspete

2 fileuri de anșoa sărate, merg înlocuite și cu hamsiile

o jumătate de ceapă

un strop de oregano

sare, piper

Procedeu

Pentru a pregăti pastele spaghetti alla disperata, încălzim puțin ulei într-o tigaie antiaderentă încăpătoare și călim ușor ceapa tăiată subțire.

Clătim roșiile cherry sub jet de apă, le tăiem în jumătate și le sotăm câteva momente în tigaie, la foc iute. Între timp, scoatem sâmburii măslinelor negre și le tocăm împreună cu caperele, ciupercile curățate și fileurile de anșoa.

Într-o a doua tigaie încălzim puțin ulei și adăugăm acest amestec. Condimentăm cu sare, piper și oregano, apoi gătim încă alte două minute. Turnăm apoi acest amestec peste roșiile care continuă să fiarbă în prima tigaie.

Amestecăm bine cu o lingură de lemn, iar între timp punem pastele la fiert într-o oală cu apă cu sare. Când sunt fierte al dente, le scurgem și le adăugăm direct peste sos.

Omogenizăm totul, presărăm puțin pătrunjel proaspăt tocat și le servim cât mai calde.

- articolul continuă mai jos -

mancare de post pastele de vineri seara retete de paste retete de post spaghetti alla disperata

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți